2020.01.03（金）晴れ　初訪問　13:36入店　先客10ぐらい 後客9　13:42提供

タンメンを求めて訪問です。
珍來直営店ではなく珍栄会グループ店。
お店のHPより転載
珍來総本店や珍栄会グループ各店で修行し、独立開業したオーナーたちのお店です。
“お味”と価格は、各店ですこしずつ違います。
各店のオーナーが、それぞれの地域の皆さまのお好みに合わせて工夫しているからです。
本物の調理の技術を身につけたオーナーたちだからできる創意工夫で、皆さまをお待ちしています。お気に入りの珍來をみつけてください。
所謂、珍來のFC店です。
店内に入り空いていたカウンター席に着席。
メニュー表を見て「タンメン」を口頭で注文。（後清算式）
卓上にはGABANのブラックペッパーグラウンド・醤油・酢・ラー油が完備。
作り方は肉と野菜を炒めてからスープと合わせて軽く一煮立ち。
茹で上がった麺にスープを注いでから具材を盛りつけてました。
待つ事、約6分で提供。

麺はくすんだ黄色の縮れ平打ち麺。
茹で加減は少し柔らかめ。
噛むと柔めだがモッチリ感もある質の麺でした。
悪くない食感だが個人的にはもう少し固めで食べたい麺に思えました。

具：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉はバラ肉の小間切れ。
脂身がジューシーで美味しい。量は適量です。
野菜はスープと煮込むのでややクタな感じです。
キクラゲはプリッと弾力が感じられます。
野菜の量は250gとの事で多めです。

スープは塩味。塩は沖縄の天然塩を使用。
熱々な温度なので舌の火傷に注意！！
出汁は鶏ガラ中心。化調も程よく入る感じで旨味がしっかりと感じられます。
塩分濃度はやや高めですが、野菜の甘みで相殺する感じです。
また、程よく炒め油のコッテリ感と香ばしさも感じられます。

途中で卓上の粗挽き黒胡椒を投入。
黒胡椒のピリリとした辛味が良いですね〜
しっかりと味を引き締めてくれます。
固形物を完食してご馳走さま。

総評
王道的な作りのタンメンでした。
町中華的でなかなか良い感じの雰囲気のお店です。
しかし、入り口付近のカウンター席の高台で注文の入り具合を店員さんが札でやり取りをします。
食べている頭上でやられると結構鬱陶しい・・・
ご馳走さまでした。