休止中に溜め込んでいたレポ備忘録シリーズ～その36～

2020年1月3日（金）。
あけましておめでとうございます。
年始の墓参り帰り。
黄色の大きな看板が目に留まりながら訪問できずにいたこちらを11時55分初訪させていただきました。
店内はカウンター22席、小上がり14卓と広々とした店内。
メニューを眺めて野菜ラーメン830円、味玉120円、餃子セット280円を口頭注文。
餃子は黒豚とピリ辛から選べますが黒豚で。
注文後なんと3分で着丼です。

スープは一口いただくと、まずまず豚骨の旨味は出ている豚骨醤油。
ところが食べている途中から豚骨感はどんどん薄れてくる不思議なスープ。
白ごまが見えますが存在感は薄いですね。
野菜の旨みも今一つスープに伝わってきません。
甘みを強く感じるので補佐が入っているのかもしれません。
途中からニンニク唐辛子のニントンを入れて味変を。
ニントンは食べるラー油的存在。
おしりが心配なので後半は辛くない普通のおろしにんにくを入れて味変の続きを楽しみました。

麵は加水率中の極細麺。
茹であがりはやや柔め。
豚骨の極細麺なのでもう少し固ゆででもよさそうです。
替玉は硬さコールできますが本体は特にきかれなかったので普通かと思われます。
麺量はふやけも入って170gくらいに感じました

具材は各種野菜、味玉、チャーシューです。
野菜はもやし、にんじん、ニラ、キャベツ。
野菜に炒め感はなく、茹でおきなのかもしれません。
チャーシューはロースが2枚。
いずれも薄くてペラペラでした。

卓上の刻みネギ、ニントンは入れ放題なのは嬉しいですね。
ごちそうさまでした。