「春よ恋」の新小麦使用の麺も含めて、今年初のラーメンとして、記憶に残る一杯だった～！の巻

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1月2日のお昼に訪問。
先外待ち客15名、帰りの待ち客15名程。

今年初のラーメンを求めてこちらへ。
食べた日時的には、あけましておめでとうございますです。
一日、ラーメンを食べないと、
かなりラーメンを食べたくなりませんか？w
そんな人々らで行列が形成されております。

まずは食券を購入。
店主さんが、「今年は（いつもより）来店が早いじゃないですか！」
俺「こんな日に営業しているのが素晴らしいですから！」
「あっ、そうゆうことね（やっている店がないから）」
券売機の前でお薦めを訪ねると、
「あっさり系のつけ麺はどうですか？」と提言。
８５０円の醤油そばをポチリ。

回転はすこぶる早く、店内及びカウンター席へご案内。
店内は浅野店主さん、Ｔちゃん、Ｈさん、女性店員さんの体制。
正月返上の営業、お世話様です。

そして、着ラー。
それでは綺麗に畳まれた麺から。
麺は加水中～高の中細ストレート麺。
スルスルッと吸い付くように引き込まれ、
繊細さと小麦の香ばしさもある
上質なモチモチ感に喉越しも良好。
うぉ、この麺、メッチャ旨い！
聞くと「春よ恋」の新小麦を使用とか。
人気テレビ番組の企画「世界一うまいラーメンつくれるか」
という企画の中で、この春よ恋を使った麺を使用した事でも
話題となりました。
麺量は体感250g程度。

次につけ汁を。
雑味のない地鶏香味油のコクに旨味ある醤油の塩気、
天草大王と黒薩摩鶏使用という地鶏の旨味が感じられます。
淡麗と言いつつ、地鶏の旨味が十分。
どちらか一種類だけだとシンプルに感じられそうなので、
この組合せが凄く良いと思います。

そして、麺をつけ汁に浸して。
つけ汁を束になって拾い上げ、
旨味ある醤油タレの塩気や地鶏の旨味に
上質な麺との相性と抜群です。
長いので、すすり心地や喉越しも爽快です。
これは箸が止まらんです。

具は麺側にチャーシュー２種、メンマ、
板海苔、つけ汁に鶏つくね団子、白ネギです。
豚レアチャーシューはしっとりと柔らか。
鶏ムネチャーシューはサクッフワッで上質。
穂先メンマは上品なコリシャキ食感。
板海苔は麺に巻いてパクリ。
鶏つくね団子はフワホロッで軟骨が
コリッとして、生姜らで臭みも無く。
これも美味しいです。
スクウェアなネギはビジュアル的にもナイス。

最後に卓上のポットで割スープを。
熱々の昆布出汁にホッとします。

あっという間に完飲完食～。
今年初のラーメンとして、
記憶に残る一杯でした。
サービス精神旺盛で茶目っ気のある
店主さんの接客も人気の秘訣かと。
採点は接客＋１。
ご馳走様でした。