コウスケ（雑種；18歳）
ラーメンマンダム
どもるがん
がっさん
xxxx
kabuchoco
コメント
こんばんは～
素材だけ聞くと正にプレミアムな限定ですが、
お値段はお手頃でいい感じですね～✨
イロエロとクセのあるお店のようですが、一度行ってみたいです👌✋
銀あんどプー | 2020年1月10日 21:49こんばんは
お正月っぽいラーメンですが
この時は年末のなんですね！
思わず完飲してしまう程の〜でしたか！
キング | 2020年1月10日 22:18こんばんは。
やっぱスープ少なめですね。そんだけ濃縮なんでしょう。
mona2 | 2020年1月10日 23:01おはようございます☆
宇和島の真鯛とはいい素材をお使いですね。
そこに蛤に鴨とはなんと贅沢。
量的にも完食完飲出来そうな感じですね。
コチラもBMしてるので今年中には初訪してみたいです。
ノブ（卒業） | 2020年1月11日 08:03おはようございます
鯛に蛤に鴨ですか。なんと贅沢な素材でしょう。
うまくバランスをとっているようですね。
mocopapa | 2020年1月11日 08:55魅力的な限定を楽しめましたね。
ブック店ですが、縁遠いエリアで未訪です。
追伸：スープ分類が煮干しになっていますが？
おゆ | 2020年1月11日 10:32こんにちは～
クリアで美しいビジュアルですね～
ホントお目出タイっという言葉がぴったりな一杯ですね！
ハチワレ（プニキ） | 2020年1月11日 11:59こんにちは！
なかなか魅力的な限定ですね～♪
鯛に蛤に鴨とは贅沢ですね😆
麺’s | 2020年1月11日 16:21こんにちわ～
綺麗なビジュアルですね～♪
ﾜﾀｸｼもそろそろ再訪しなきゃなぁ。。
たく☆ | 2020年1月12日 09:23こんばんは！こんな限定をやっていたなんて全然知りませんでした💦マメにツイートは見なければいけませんね😭
ラジオ | 2020年1月12日 22:01銀あんどプーさん、コメントありがとうございます
材料だけ聞くと相当高そうですよね。
貴重な具材を使ってこのお値段、儲けは出るのかな？
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月13日 00:11キングさん、コメントありがとうございます
最近は血圧的に塩分が気になるので最近はラーメンもスープは残して、
つけ麺のスープ割も控えがちです・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月13日 00:29mona2さん、コメントありがとうございます
器が大きいので少なく見えますが、スープは適量でした。
最近は大きい丼が流行りなんですかねぇ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月13日 00:30ノブさん、コメントありがとうございます
具材のラインナップだけ見ると、￥1000以上でも納得ですよね～。
元は取れるのかななんて余計な心配しちゃったりして(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月13日 00:37mocopapaさん、コメントありがとうございます
それぞれの具材を重ね合わせて深みを出している感じ。
コチラの店主さんの腕が光る一杯でした。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月13日 00:45おゆさん、コメントありがとうございます
分類には迷いましたが、魚介が印象的だったので煮干しに。
『鶏魚介』なんて分類があればソレにしたんですけどねぇ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月13日 00:47プニキさん、コメントありがとうございます
クリアなスープできっと灰汁取りとか相当丁寧にスープを作っているんでしょうね。
コダワリの感じられる美味しいスープでした(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月13日 00:51麺’sさん、コメントありがとうございます
お出汁は3種とも単独で主役を張れる強者ですよね。
でも互いにケンカせず美味しくまとまっていました。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月13日 00:54たく☆さん、コメントありがとうございます
奇麗なビジュアル、こっと自分では気付かない所にも拘っていそう。
ぜひそのコダワリを感じに行ってみて下さい(^^)/
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月13日 00:57ラジオさん、コメントありがとうございます
休日に車で徘徊して近くを通ったもので。
実はtweetは見ていませんでした(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年1月13日 01:04
この日は限定で鯛ラーを提供中。なんとお目出タイ(^^)/
程無くして着丼、頂きま～す♪
まずはスープからひと啜り。
クリアな見た目通り、塩分・油分は共に控えめ。生醤油を思わせるかすかな甘いコクのあるタレ。
潤いのある鯛出汁は煮干でなく鮮魚？軽く炙った鯛の切り身で出汁を取ったお吸い物はこんなお味がしそう。
加えて蛤と鴨。どちらも単独で主役を張れる実力の持ち主ですが、蛤はフンワリと、鴨はジンワリと静かなる闘志を燃やし、決して派手ではありませんが奥行きのある味わいを作り出しています。
麺はもっちりした細身のストレート。麺量は150g位かな？
麺ツは豚チャーシュー×2・メンマ・分葱。
豚は極薄で豚しゃぶ状。ハーブ？オイル？で薫り高い風味。
メンマはやわらぎ食感。
葱はホンノリとしたスープの甘みを際立たせるには分葱でなくて、辛みのある玉葱でもアリかもなぁ。まぁ素人の意見ですが・・・。
ついついスープまで飲み干してしまいました(^^;
啜るほどに深みを感じるお淑やかな味わいでした。
ご馳走さまでした！！