13:15頃訪問。席は8割程の埋まり具合だった。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、厨房に対面する1列のカウンターのみが設けられている。まさに鰻の寝床。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応え。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しめる。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、この一杯に於いて十分に役割を果たしていると思う。
量は、このメニューとして標準的。自分には程好い満腹感が得られた。

タレは予め麺に絡められているが、皿の底にも適量溜まっている。粘度はあまり感じられない。
全体をよく混ぜてから食べてみると、麻辣感が程好く主張し、中々本格的という印象。良質の刺激が心地良い。
一方、胡麻感は濃厚という訳では無いが、摺り胡麻由来のコク、香ばしさが良い役割を果たしており、特に不満は覚えない。アブラ分の適度なコッテリ感もあり、味の厚みは十分に確保されている。
塩分濃度が少し高過ぎるのが気になった。ライスがあった方がベターだろう。終盤にカウンター上の酢を加えると多少は緩和されたが、矢張り、味のバランスは悪くなってしまう。

具の肉味噌は、中央にタップリと盛られる。スパゲティのミートソースを彷彿とさせる質感、味わいだが、悪くは無い。
青梗菜は、驚く程にドッサリと乗せられている。程好い茹で加減でまずまずの旨さ。
他に、刻み葱。

全体的に、作り込み具合、上質感は今一つという印象だが、程好い麻辣感を軸として力強い味わいに仕上げられており、それなりには楽しむ事が出来た。