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小細工のない博多ラーメンを高品質で提供し続ける安定感ある暖簾ゆえ、ちょっとした変化球メニューでも客の期待を裏切らない。さすがは、由丸だ。からか麺。辛いのは当然として、個性の輝きは最高潮に到達するのは、柚子胡椒がガンガン効いた、尖る塩味を体感した瞬間だろう。辛味は、複雑だ。豚骨スープは円やかでコクがあり、飲み口も優しく、仕込みの丁寧さが伺える。コトコトと時間を掛けて煮込んでいるのだろう。だからこそ他にも一味や醤系の辛味も程よく漂うが、あくまで味の屋台骨は豚骨、方向性はブレない。ストレート細麺は束の張力でスープを遠慮なく巻き上げ、小麦の芳醇な甘い香りと渾然一体が容易に実現。高菜と海苔を絡め、カスターの胡麻を振り掛け大胆に頬張るが正解、港南口プライスで少々お高めだが、替玉まで堪能した。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
syake
ケーン
きみ
尼茶(血圧やや良化^^;）
からか麺。辛いのは当然として、個性の輝きは最高潮に到達するのは、柚子胡椒がガンガン効いた、尖る塩味を体感した瞬間だろう。辛味は、複雑だ。
豚骨スープは円やかでコクがあり、飲み口も優しく、仕込みの丁寧さが伺える。コトコトと時間を掛けて煮込んでいるのだろう。だからこそ他にも一味や醤系の辛味も程よく漂うが、あくまで味の屋台骨は豚骨、方向性はブレない。
ストレート細麺は束の張力でスープを遠慮なく巻き上げ、小麦の芳醇な甘い香りと渾然一体が容易に実現。高菜と海苔を絡め、カスターの胡麻を振り掛け大胆に頬張るが正解、港南口プライスで少々お高めだが、替玉まで堪能した。