2020-2杯目
🍜⭐濃にごりどろどろ
＠鳴尾山芋研究所 Flat Bush
〒兵庫県西宮市池開町1-35-B
🏢木田ビル 1F
🚉鳴尾・武庫川女子大前駅 🚶6分
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2020/1 日曜夜 初訪問
 
18時からは山芋メインの創作料理屋
23時からは山芋の入ったラーメン屋
そんな個性的な営業形態＆ラーメンで話題
 
営業時間＆場所的に個人的にハードル高く来れずにいたが
この年末年始は特別にラーメンが21時開店
とのことで初訪問♪
 
2050、開店10分前に到着し外待ち13人目
ギリギリ1巡目に入店

発注リスト
⭐濃にごりどろどろ￥1020
・別皿焼豚(レア)￥260
・炙りチャーシューごはん(小)￥310
＜合計￥1590＞

鶏白湯＆イリコのWスープに山芋トロロどっさりのったスープ
に黒い備長炭オイルが回しかけられてる
ベースのスープ自体はサラッとしてて山芋がドロリンチョ
麺は約2x2.5mm断面のもっちり多加水ストレート麺
具材はチャーシュー、しろ菜、ネギ
山芋とスープ・麺が想定外のマリアージュ！
スープ＆山芋をレンゲでいただく味からは想像できない味が、麺啜り時に発生
なんやこれ～！？めっちゃくちゃウンマ！！ヽ(^◇^*)/
備長炭オイルとやらがキーマンかな♪

お米は、兵庫県但馬の蛇紋岩米(ジャモンガンマイ)
炙りチャーシュー丼はまずそのままいただき
皿チャーシューでローリングしたり
最後は山芋スープにダイブ
これは間違いないやつ！
衝撃的に旨かった！ヽ(^◇^*)/