14:30頃訪問。先客5名後客1名。店内は割と小ぢんまりとしており、L字型カウンターと2つのテーブル席が設けられている。程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。店主さん含む男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは明るいブラウン。表層が乳化しており、若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁が丹念に抽出されているが、ナチュラルなコク、まろやかさが打ち出されており、何とも言えぬ味わい深さ。鶏等の出汁も良い役割を果たしているようだ。クセや余計な重さは感じさせず、多くの人に受け入れられそうな仕上がりで、店の実力、仕事の丁寧さが容易に窺えるというものだ。
タレの立ち方は適度。過度のトガりは無いものの、力強いキレを生み出しており文句無し。上品な甘みも感得され、それが上質の出汁感と絶妙にマッチング。実によくレンゲが進む。
途中、カウンター上のおろしニンニクを加えてみたが、勿論、非常に良い味変になってくれた。

麺は、真っ白いストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応え。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、ロース肉2枚。ジューシーさは今一つだが、甘めの味付けが良く中々の旨さ。
味玉は、固茹で気味の仕上がりでちょっと残念。味は悪くないが。
やや多めの茹でモヤシと緑色の映える刻み葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしている。

関東に於いて広島ラーメン専門店は珍しいと思われるが、濃厚でありながら上質感を併せ持つ豚骨ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。紛れも無い実力店だ。