ベーシックな味噌スープに絶品な麺とチャーシューは、満足度の高い一杯だった～！の巻

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1月中旬の週末、お昼過ぎに訪問。
待ち客大人10名・子供2名、帰りの待ち客10名。

味噌が食べたくなりこちらへ。
以前、日曜日に狙ったら定休日でしたw。
入って正面にハイテク券売機が有り。
こちらのボタンをポチッとな。
食券を店員さんに渡しつつ、
中待ち多数なので、外で待ちます。
「食券は店内へご案内後にお買い求め下さい。」
との張り紙が有りました。
ドアが開き、美味しかったね～！と興奮気味に話す幼子に、
同じテンションで同意するファミリーらが微笑ましく。

直ぐに中待ち、お冷やの用意されたカウンター席へご案内。
店内は男性店主さん、男女店員さん5名の体制。
接客担当の男性店員さんの対応は丁寧です。
店主さんは主に鍋降りをご担当。
慎重に野菜を取って、スープ、味噌タレ、
白い液状油などを投入して軽快に鍋降り。

やや待って着ラー。
それではスープから。
諭旨のコクに味噌の塩気と酸味、
野菜の旨味に白湯スープのようなコクが感じられます。
酸味のある味噌は、信州赤味噌ではないかと妄想。
白湯スープのようなコクは液状油らの演出によるもので、
出汁自体は豚清湯ではないかとも妄想。
明確には感知しかねますが、炒め野菜＆挽肉の旨味が
確かにスープに厚みを与えていそう。
スープは熱々で、量もタップリです。
そして、これは汗が止まらんです。
奇をてらわない、ベーシックな味噌スープは美味しいです。

次に麺を。
麺は加水多～中の太縮れ麺。
ボイルは確り目。
味噌スープがよく馴染み、素直な小麦が感じれるモチモチ食感。
やはり、こちらの自家製麺は絶品です。
麺量は体感200gでしたが、どうでしょう。

具はチャーシュー、メンマ、コーン、炒め野菜、ネギです。
豚肩ロースチャーシューは、軽く釜焼きのような香りがして、
肉の旨味が溢れ出ます。
そうだ、そうだ！
ここのチャーシューも美味しかったんだ！
これはチャーシュー麺も満足度が高そうです。
はりけん繋がりで、さかもっちゃんからレシピを
伝授されたのではないかと妄想します。
メンマはシナボリボリで食べ応えが有ります。
コーンにはホッコリ。
炒め野菜は挽肉、玉ねぎ、モヤシ....です。
クタクタに煮込まれており、食感などの存在感はそれほどでもなく。
でも、炒め野菜にお焦げが見れるのは印象が良かったりして。
底に沈んだコーンや野菜をサルベージ。

汗を掻き掻き、完食。
ベーシックに旨い味噌スープでした。
幅広く好まれそう。
特に麺とチャーシューは絶品です。
食べる前より値段の高さは薄れました。
ご馳走様です。