レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
オープン直後、食べて明かり感心しなかったが、昨年、日式が旨かったので再挑戦。記憶にある味より、ずっと良かった。店のレベルが上がったのか、あるいは最近、汁なし担々麺の店が増え、舌の能力が上がったのか。 辛さ、痺れとも６をチョイス。辛さはあまり強くはない。基本、麺とスープ、そして肉みそのみというシンプルな構成。日式と比べると具材の関係でうまみは少なめ。その分、ストレートに本場の味が楽しめる。もちろん、腐乳や黒酢で味変。腐乳はコクを増すが、入れすぎるとしょっぱくなる。黒酢は全体をキリリと締める。シンプルだが、意外に表情を変える。 パクチーは日式より活躍しない。成都ならパクチーなしでも良いだろう。最後は半ライスを投入。残った肉みそが活躍するし、ニンニクも相性が良い。多分、一番本場に近い成都式だろう。ここは池袋でお気に入りの店に昇格した。
タイソン・バージョン中高年ニート
わた邉
yzim
ジン１９７１
タミヤモトオ
辛さ、痺れとも６をチョイス。辛さはあまり強くはない。基本、麺とスープ、そして肉みそのみというシンプルな構成。日式と比べると具材の関係でうまみは少なめ。その分、ストレートに本場の味が楽しめる。もちろん、腐乳や黒酢で味変。腐乳はコクを増すが、入れすぎるとしょっぱくなる。黒酢は全体をキリリと締める。シンプルだが、意外に表情を変える。
パクチーは日式より活躍しない。成都ならパクチーなしでも良いだろう。最後は半ライスを投入。残った肉みそが活躍するし、ニンニクも相性が良い。多分、一番本場に近い成都式だろう。ここは池袋でお気に入りの店に昇格した。