カナキン
poti
モンゴルマン
コメント
やはり煮干と言えば津軽ですね～。
いい面構えを感じます。
だって番長って風格ですからね（笑）
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年1月15日 12:45なかなかドスの効いた番長でしたよ。
学ランの内側に「煮干中毒」と刺繍を入れるような笑
カナキン | 2020年1月15日 14:25こんにちは。
青森の煮干は概ねショッパイですね〜
それにしても、煮干中毒とは強烈です。
kamepi- | 2020年1月15日 16:50確かにしょっぱい！
青森の煮干系で飲み干したのは、
弘前の「たかはし」くらいかもしれません。
カナキン | 2020年1月15日 21:42
店内の個性的な雰囲気は系列店と同じだ。
焦げ茶色のスープは、煮干と豚骨と醤油の3本柱。
それぞれが強烈に主張する、極太3本柱と言っていい。
煮干はザラつく煮干粉に頼る部分も多く、
ちょっとそこが好みから外れるのが正直なところ。
それにしてもしょっぱい。青森らしいといえばらしいが。
断面正方形のストレート中細麺は、
ブツッと切れる強い食感が個性的でなかなか面白い。
津軽系の無かん水麺に近い質感もあるのだが、
この食感の強さは、かん水を使った麺なのだろう。
強烈な旨味が口内に染み付いたのだろうか。
退店後しばらく、旨味が滲み出ていたように思う。