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「濃厚豚骨魚介つけめん850円 特盛り200円」@麺処 はら田の写真TRY新人賞
MIX部門1位
つけ麺部門4位

惜しまれつつ閉店した『麺処 ほん田 niji』で店長を務められていたそう。

でもなかなか良い点数が出ないなぁと思ってずっと様子を伺ってたらTwitterに春頃移転(移転しません)との書き込みがあって様子見てる場合じゃ無いなと意を決して。

【間違ってました(>人<;)】

1月前半。

外待ち5名程に連結。進みはゆっくり。

30分程でカウンターへ着席。

目の前には心の味食品の小麦粉の袋が貼られ、煮干しいりこ、ヤマサンなんたらの段ボールなどが積まれています。

少し待ちましたが提供は順調です。

その際、つけ汁のおかわりが出来るとのアナウンス。

量はかなり多い…てか多過ぎんだろ。後でTRYを読むと550gとの事。

(並200g、中280g、大450g)

太めの麺は瑞々しさを残す盛り付け。ややエッジのたったコシのあるモチリ。力強さと変に香らない食べやすさもあります。とみ田特注麺だけありますね。

スープは濃厚ながら優しい豚骨魚介。

大崎先生の今日の一杯を読むと豚6鶏2魚2との事。滑らかな粘度がありフワリとした口当たり。煮干し4種、鯖節、鰹節の魚系のスープは提供直前に動物系のスープと合わせるそう。魚介系のバランスよく洗練された様な香りが印象的。

麺をスープに漬けると熱が入りモチモチ感が増します。遠慮なくどっぷりと沈めて持ち上げるとスープもねっとり絡みついてきて、口の中へ放り込んで咀嚼した時の鼻に抜ける魚介の香りの良い事。

チャーシューは豚バラと豚肩ロース。どちらも香ばしくてかみごたえがあり旨味が抜群。TRYを読むと豚バラ肉は甘いタレに漬け込んで2時間かけて吊るし窯焼きにしたものだそう。

カイワレと海苔。

スープは温度低下と味も薄まったのでほん田らしい色紙切りされたネギや柚子の香りを楽しみながら完飲してスープのおかわり。

少し待って熱々がリターン。

つけ麺なのでサラリとこちらも完飲して食べ終わり。

88点位かなと思いましたが、特盛りのコスパの良さ、満足度で更に1点。

移転したらMIX部門1位だった濃厚豚骨魚介ラーメンをいただいてみたいです。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは
ボリュームもあるしつけ汁お代わりできるし
コスパ的にも良いし味もいいようですね!
吊るし窯焼きのチバラャーシュー、そしてロースと
2種類も嬉しいですね

キング | 2020年1月28日 15:17

中盛り2個分ですからキングさん向きだと思います。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月28日 15:56

こんにちは
移転するんですか?知らなかった。
近いのでいつでも行けると思って後回しになっていましたが
早めにいかないと!

mocopapa | 2020年1月28日 17:40

そうなんですよ。
様子見ながら行こうと思ってて、チラチラ書き込み見てたら春頃移転と。
スタート時のお店も見ておかないといけませんしね。
是非^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月28日 18:44

どもです。
移転ですか😱
とりあえず行っておいて良かったですが、
nijiも店舗の問題でしたよね😅
nijiのカレーつけが大好きだつたので
またやって欲しいです😄

こんばんは。
これは綺麗な麺顔ですね。仕事が丁寧。
しかもなんてシンプルで美しいトッピング!
久々につけ麺を探検したくなりました(^^)!

あたと_13号 | 2020年1月28日 20:03

どもです!
移転ですか。ほん田も秋葉原に移転ですし関係あるんでしょうかね。
550gなんてあらチャンさんの前には小盛も同じでしょう。
問題になるのはつけダレとのバランスだけです。豚が6でかなり濃厚なようですし

さぴお | 2020年1月28日 20:41

続いてどうも~

新座駅から割と近い自分ですから武蔵野線を使えば直ぐに行けると思うんですが、
豚骨魚介ってのが、ちょっと重い腰が上がらないんですよね~w
そろそろ淡麗系も提供がないですかね?

バスの運転手 | 2020年1月28日 22:42

あらチャンにしては、かなりの特盛ですね!
連食なしってことかな?
拉麺界の大崎先生のレビューも参考にする姿、私も見習わないと^^;
たくさん食べている方はどこを注目しているのか参考になりますね。

きゆう | 2020年1月28日 22:57

あらチャンさん,どうもです。
こちらは移転ですか。
私がいただいたころとは盛りがちょっと変わったようですね。

RAMENOID | 2020年1月28日 23:29

良い点が付けられましたね。

つけ汁おかわり可能は嬉しいですね。
心置きなく麺をディップ出来ますから。

移転先はどちらでしょう?

おゆ | 2020年1月29日 09:10

こんにちは

つけ汁が少ないと思ったら、麺が特盛だったんですね(^^;
スープは昆布も効いていそうな和風な色付きに見えます。
コレは自分の好きなタイプだなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 14:29

こんばんは。
こういうモチモチ太麺無性に食べたくなるときありますが、量がキングサイズ(笑)ですね!

魂どん | 2020年1月29日 17:34

こんにちは
移転ですか、どちらへ行くのでしょう?
自分のホーム店は近い距離での移転で助かりました。
遠くへ行かれたら泣いちゃいます(笑)
しかし随分食べますね、こんなに食えません(^^;

がく(休養中) | 2020年1月29日 18:09

こんばんわ~

こんな時間ですが、豚魚の気分になってきましたよw

明日の昼は、どっかで豚魚の一杯を食べますわ~♪

たく☆ | 2020年1月29日 22:26

こんばんは

大宮のnijiさんっていつの間にか閉店してたんですね。
あそこの店員さん可愛かったのに・・・。
二郎跡地も狼煙になったし、再編が進んでいるみたいですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 22:36

こんばんは
春頃移転ですか、近くに行く予定があるので私も様子見てる場合ではなく早く行かねば。
特盛り頼んで多過ぎんだろはウケました、艶やかな麺のインパクトが良いですね。
ラーメンの方は私にお任せ下さいw

塩対応 | 2020年1月29日 22:52

移転しませんでした。
ほん田と間違ってました🙇‍♂️

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月30日 21:10