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2019.12.20夜３ 昭和46年に屋台から創業し、実店舗を出したのは昭和59年。その後、テレビ東京・ＴＶチャンピオン「ラーメン職人選手権」で準優勝。2005～2006年辺りに名古屋・大須や浜松べんがら横丁の支店で食べた事はあったが、本店には念願の初訪。尚、現代においてミックスと言えば動物白湯＋魚介を指す事が多いが、本品は「塩７・醤油３」のミックスという意味。豚の骨太な旨みと鶏のまろやかな旨みが同居した、清湯ながらパワフルなスープ。油脂分もそれなりの量が入っているが、香り高さとアツアツ度にしっかりと貢献。平打ち気味のちぢれ麺との相性はすこぶる上々、チャーシューやメンマの仕上がりも好み。令和になった今も古臭さを一切感じない一杯に、昭和から走り続けるトップランナーの矜持を垣間見た。
HASH-ROYAL
グフ ゲルググ
わた邉
東丁二
トーキョースペリア
GREAT
尚、現代においてミックスと言えば動物白湯＋魚介を指す事が多いが、本品は「塩７・醤油３」のミックスという意味。
豚の骨太な旨みと鶏のまろやかな旨みが同居した、清湯ながらパワフルなスープ。油脂分もそれなりの量が入っているが、香り高さとアツアツ度にしっかりと貢献。平打ち気味のちぢれ麺との相性はすこぶる上々、チャーシューやメンマの仕上がりも好み。
令和になった今も古臭さを一切感じない一杯に、昭和から走り続けるトップランナーの矜持を垣間見た。