水戸の夜

翌日早朝から仕事があり，水戸のビジホに前泊。
素泊まりの予約にしたので，夜は駅ビルに歩いて来てみた。
学生時代を水戸で過ごしたのだが，そのころメインだった北側はかなり寂しくなり，今は南側がすごく発展している。
ペストリアンデッキから眺める駅ビル周辺の景観はちょっとしたもの。
ここから千波湖周辺，偕楽園方面まで，この30年ですっかり変わったね。
やはり県都，金のかけ方が違う（笑）

エクセル南館４階にはラーメンストリートがあるのだが，この日はちょっと違うものをと，６階までエスカレーターで上がってみる。
そう，６階には中華屋さんがあるのだ。
ちょっと覗いて，魅力的でなければ４階に戻るつもりだったのだが，「＂塩＂麻婆まぜそば」なるメニューを見付けたので，入ってみることにする。

店内は広く展望レストラン的。
しかし，夜景は見えない席にご案内。
まあ，目的はラーメンなんだからいいけどね。
麺だけにしようと思ってたが，半丼も＋280円で付けられるようなので，お願いした。
後会計式，850円＋280円＋税，計1243円也。
しかし，メニューをよく見ると，さらに焼売が付く玉子炒飯セットが1080円＋税であるではないか。
（まあ，こちらは五目チャーハンだから……）と，自分を納得させ提供を待つ。
店はかなりの大箱だが，３割程度の入りなので，すぐに出てくると思いきや，結構時間がかかりたっぷり20分以上かかって提供。
辛さヘタレにとって，赤くないビジュアルが嬉しい。

麺は黄色っぽい平打ち気味の太微ウェーブ。
ツルボキとした食感の噛み応えのある麺だ。
中華屋さんなので，やわやわの細中華麺も覚悟していたが，意外に本格的なまぜそば用の麺なのでちょっと驚く。
イイね。
絡むタレは塩ダレ＋オイル。上に餡が載るので塩気は少しだけ控えめだが，麺とタレだけでも十分美味しい。
この時点では全く辛さがないのも素晴らしい（笑）
上に載ったし麻婆餡は，挽肉と塩ダレ，絹ごし豆腐を片栗粉でまとめた物。
塩麻婆というのがけっこう新鮮で，塩派の私にはかなり響く。
けっこうオイリーなのだが，濃厚民族なのでノー問題。
全く辛くないのかと思ったが，流石にピリッと辛い。
ヘタレには必要かつ十分なピリ辛感なのだが，麻婆に辛さや痺れを求める方にはかなり物足りないだろう。
そこが私にとってはかなりツボ。
挽肉以外にもカシューナッツや豚バラ肉が一片入っている。
クラッシュされたカシューナッツは香ばしく，ごそごそ感もやわらか。
薄切りバラ肉は片栗粉をまぶして油通ししたものだろうか。
旨味が閉じ込められていてふっくらやわらか。
一片だけなのは寂しい。
これ，増せないだろうか。
麺量は200ｇほどだと思う。
チャーハンはパラパラ。
細かく刻まれた金華ハムやらなにやらががたくさん入っていて，これがメチャ美味。
玉子スープはトロミがあり，これまた美味い。
うん，チャーハン単品もアリだね。
想像以上に満足。

中華レストランで出される，ちょっと珍しい塩マーボーまぜそば。
マーボー餡がかかっているだけでなく，麺にもたれが絡んでしっかりまぜそばだった。
ハードル上げてなかったので，かなり満足感があった。
しかし，水代わりのサービスのお茶がかなりぬるかったし，追加がなかったのは残念。
もっと冷たくて，もうちょいご本尊の提供が早ければさらに加点してたかも。