★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12567694944.html
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
久し振りに地元のお店を訪問。
麺家　紫極（しきょく）
2018年オープンの家系のお店。武道家系なんですね。
紫の看板が目を引きます。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556448.html

人気で並ぶのは聞いていたので、ランチタイムを外して伺いましたが、
到着時、店内満席、店内待ち8人と盛況ですね。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556438.html

入店し券売機でラーメン＋海苔増しのチケットを購入し、店内待ちに接続。
店内は厨房を囲むコの字のカウンター席11席。店員さんは男性2名。

入店時は食べているお客さん少なかったので、待つかなと思いましたが回転良く、20分ほどでカウンター席に案内されます。チケットを渡すと
「お好みはいかがしますか」
「麺硬めで油少なめでお願いします」
「ご飯いかがですか」
「半分でお願いします」

ランチタイム（15時まで）ライス無料（おかわり自由）で皆さんお替りしている人が多いですね。
普通で頼んでお替りを半ライスとか、自由に食べられそうなだけ頼めるのは嬉しいサービス。
お新香も食べ放題です。そして店員さんの接客がいいですね٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556458.html

卓上グッズは、ブラペ、おろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、酢、一味唐辛子、すり胡麻。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556470.html

こちらの麺は、普通でも柔らかめと聞いていましたし、お勧めは「カタメ」と書いてあったので珍しくカタメコールしてみました。
そして半ライス、麺の順番に着丼です。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556501.html

半ライスにはお新香とニンニクを載せてスタンバイです。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556480.html

丼は小ぶりのサイズ。丼は陶器ではなさそうですが質感は悪くないですね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556559.html

乳化した豚骨スープにチャーシュー、ほうれん草、海苔は増ししたので8枚ありますね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556528.html

早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪
乳化度合いは清湯と白湯の中間ぐらいの豚骨スープで美味しいですね。
先日いただいた「熊田家」と比較するとライトであっさりしていますが旨味は良く出ていますね。
カエシは結構効いていてややしよっぱめ。
鶏油は少な目コールしたので飲みやすいチューニング。
このスープはご飯が欲しくなるスープですね。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556567.html

酒井製麺の麺箱から取り出された麺は、1ロット３～４杯で麺は小型の寸胴で茹で上げ、平ざるで麺上げ。麺茹で用の寸胴は2つあり、丁度一つの寸胴の湯を捨て新しい湯で茹で上げられていました。
ラッキー(*^-^*)

麺は平打ちのエッジが効いた微ウェーブ麺。
硬めコールしましたが茹で加減は普通ですね。
でもモッチリ麺が好きなのでカタメコールしなければよかったと反省。

麺肌が滑らかでのど越しが良い麺ですね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556882.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556891.html

家系の楽しみは、味変と海苔をスープに浸してご飯を食べること。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556528.html

トッピングのチャーシューは、豚の肩ロース。
しっかりした肉の食感があるチャーシューでスープに沈めて柔らかくしていただきました。
o(〃＾▽＾〃)o　

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556914.html

たっぷりのほうれん草、美味しいですね。
茹で加減もジャストで、麺と一緒にいただいたり、ライスに載せていただいたり　
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

鎖系の冷凍ほうれん草とは違いますね。野菜が美味しいのは嬉しいですよ。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556927.html

海苔の質も良いですね。海苔好きなので、すぐ溶けるような海苔は嫌いです。
家系に海苔は本当に良く合いますね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556938.html

生姜、ニンニク、ブラペを投下。スープにパンチが出ますよ。
紫極のスープには生姜よりもニンニクが良く合います。こりゃ美味しいわ(*^-^*)

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12567694944-14697556906.html

麺を完食した後はライスを海苔巻きとお新香でいただきます。
サクッと完食、スープは少しお残し。
体調が今一なのでわかりませんが、万全だったらご飯おかわりしちゃいそうですね。
好みからするともう少し乳化して重いスープのほうが好きですが、ライスとの相性は素晴らしいので、再訪すると思います。
御馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ