自炊で鍋を作ったら、外出より高く付いて萎えました。
どうも、さぴおです。

小岩で平日昼のみ限定二郎を堪能した後はこちらへ。
かなり息が上がりますが、歩いて来られました。徒歩42分です。

狙うはつけ麺一燈の独立店。
としくんさんの高評価レビューを見て、疼いてしまった。

辿り着くと先客5人。
食券は促されて買うようなので、そのまま待ってます。何故か後客が先に食券の購入を案内されてます。この辺はオープンして間もないのもあるでしょうか。

⚫実食
【麺】
やや？！ピンク？？
鴨清湯、海老、浅利などの出汁に麺は浸かっております。色の通りに海老が結構強いね。
麺は心の味食品製の平打ち幅広麺。綺麗に畳まれて目にも美しい。
加水率41%と高加水のモチモチとした麺で、クッキリと力強い歯切れに広がる旨み。
平打ちだから、タレにもよく絡むような錯覚。
雷神・跳粘という国産小麦を使ってるようですよ。
この麺、かなり好きな麺だ！！

【つけダレ】
鴨白湯と清湯のフィージョンしたタレ。
わざわざ2つのカモベースを作るとは手間隙を察します。

鴨の旨み全開フルスロットル。
ただ、この時に初めて気付いたのですが
鴨白湯のジビエは僕、苦手なんだな…。
旨み抜群故に気づきました。ありがとう。

トロサラっとした粘度に醤油の味の輪郭がほんのりあって、まとめてくれています。

麺を漬けるごとに、麺側の出汁水が移るかな？と期待しましたが、並盛では麺が少ないので今ひとつ。

【トッピング】
鴨肉、鴨挽肉、レモン、穂先メンマ、春菊、葱。

トッピングMVPは鴨肉。
低温調理ですからクニクニと柔らかい感触に旨みが閉じ込められてます。鴨ですからアブラもしっとりとして後味爽やか。1枚だけとは悔しいのう。

別皿なので、どう食べるかは自分次第！
お酒あったら、これだけでツマミになっちゃうよね。

鴨肉以外をラストにガッ麺丼にぶち込み、出汁水も投入。
カオスに浸して飲み干しました。下品ですみません。

⚫おわりに
なんと2杯でお腹いっぱいになってしまいました。小食になったものです。

亀戸へ寄って、カメジとつきひ にも行こうと思ったのですが別日にします。

ごちそうさまでした。