この界隈では貴重であるが、亜流のスタミナだった～！の巻

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1月中旬の夜に訪問。先客後客0名。

お腹が空いたので、帰り道にこちらへ。
毎日お店の前を通りますが、来店は4年振りです。
いつも、廃車以外の車は止まっていないような...
近くの「麺や 虎徹」や「ラーメンショップ 椿 玉造店」が
出来る以前から営業しています。
大丈夫かしら....

入るとカウンター席に座っていた
男性店主さんと奥様が立ち上がります。
勝手に空いているテーブル席へ。

この界隈では珍しく、スタミナを提供してるんですよね。
以前に食べたのはスタミナホットと
カレーラーメンでしたので、こちらでは初冷やしスタミナ。

少しして、着ラー。
ビジュアルからして、普通のスタミナとは違います。
餡掛け的と言うか...

それでは麺から。
麺は加水中程度の中細ストレート麺。
通常ラーメンと同一と思われ、一般的なスタミナの麺とは違います。
麺量は体感150g程度。
そう言えば、今は無きスタミナの老舗
「手打ラーメン 寅さん」の自家製麺も細かったです。
何か関係があるのかしら？

それに絡む餡は、甘味が強めな甘ショッパ。
一味は普通程度に効いていて、ニンニクはやや強め。
味わい的には嫌いじゃないけど、トロミのつけ方が不安定。
液状チックだったりします。

冷やしスタミナでは、熱々のトロミ強めな餡とキッチリと
冷水で〆られた中太麺との温度さのコンストラクトが
妙だったりしますが、それは感じられず。

具は豚肉、キャベツ、ニンジン、ニラ、
カボチャ、タマネギ...え～とです。
レバーではなく豚肉なのは寂しく感じましが、
レバーが苦手な方には良いかも。
キャベツらは素揚げしてそうな張り。
でも、なんか普通のスタミナとは違います。
タマネギなどの具や切り方のせいかとも思ったのですが、
炒めにはラードを使用していないのかも。
カボチャはベチャベチャなタイプでちょっと...
でも、全体的な野菜量は十分です。

あっという間に完食。
亜流のスタミナでした。
約６年前に食べたスタミナホットとはまた、印象が違いました。
あの頃は６００円だったのもありますが....
でも、食べ慣れたスタミナを想起すると面食らいますが、
これはこれで有りなのかも。
ご馳走様です。