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「辛いつけ麺信方 ¥950」@麺屋信玄の写真信玄さんに訪問。実はコチラの店主のお母様、面影が自分の亡きお袋に似てるんですよね。この日はいらっしゃらなくて残念・・・。
 何となく温まれそうな表題をポチッとな。程無くして着丼、頂きま~す♪


 まずは麺から一本。
 色白なお肌で引き締まったコシの中太麺。水2割減の分量でうどんを打ったらこんな感じになるかも?

 次いでスープに潜らせもう一本。
 海苔弁のオカカご飯風な甘みのある魚介醤油。四十代の自分には懐かしさを感じさせる昭和な味わいです。

 具材は麺丼にメンマ・小松菜・海苔、汁丼に豚チャーシュー・刻み長葱。
 メンマは細口のコリコリ、小松菜はパリパリした食感。
 豚チャーシューは豚角煮風で甘く柔らか。微かにチーズっぽい芳ばしさは熟成の工程も加えているのかも?

 終盤、同時提供の調味料を投入。これは山椒&芥子?和風なシビれで甘口醤油のコクを一層引き立てます。スープ自体には辛味は感じなかったので、このスパイスが辛つけ麺の『辛』の正体かな。


 スープ割まで滞りなく完食!
 なかなか和食な旨辛さでした。このスパイス、カレーや味噌にも合いそう。
 ノーマルメニューにもコレをセットで提供してくれるようになるまで通わないとなぁ(^-^;
 ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (28) | このお店へのレビュー: 70件

コメント

こんばんは
和的な昭和な感じもあるようですね
辛は同時提供の調味料でしたか
お好みで調整ということなんてしょうね

キング | 2020年1月27日 00:46

こんばんは~
激辛部長にはちょっと辛さ麺で物足りなかったでしょうか…
海苔弁のオカカご飯風>>
四十代の自分には懐かしさを感じさせる昭和な味わい>>
うんうん(笑)
ワタクシは海苔弁で何杯もビールや焼酎をカマせますよ!w

銀あんどプー | 2020年1月27日 00:47

和の辛さ。輪の空さ。からの、昭和。

業務用人生(迷走中) | 2020年1月27日 01:18

↑業務さん、また嵌まり込んでますね!

虚無 Becky! | 2020年1月27日 10:40

こんにちは
和風の魚介醤油で辛味は山椒&芥子なんですね。
>コチラの店主のお母様、面影が自分の亡きお袋に似てるんですよね
そりゃ通わなくちゃ!

mocopapa | 2020年1月27日 12:28

こんにちは〜
読んでいてちょっとせつなくなるレビューです😔
私もそろそろ行こうと思いつつ1年以上空いちゃってます😟

ハチワレ(プニキ) | 2020年1月27日 12:46

こんばんは
辛味も穏やかで優しい気持ちになれる一杯だったでしょうか。
まだ若いから食べ物に刺激を求めるってのもあるのかもしれませんね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月27日 15:19

こんにちは☆

思い入れのあるお店なんですねー。
私のお袋は樹木希林さんに似てますがまだ生きてます。
親は実母一人だけなので長生きして欲しいと思う今日この頃。
上京したての頃、お袋と食べたクソまずいラーメンが思い出です(笑)
お袋を美味しいラーメン屋に連れて行ってあげたいのですがもう歳ですし車椅子での移動なのでままなりません…。

ノブ(卒業) | 2020年1月27日 16:22

こんばんわ~

コチラへの訪問頻度が高い理由が分かりましたよ。

これからも通っちゃって下さいね~♪

たく☆ | 2020年1月27日 19:11

そうですか。今は亡きお母様の面影が...
これからも立ち寄りたい心の止まり木ですね。

おゆ | 2020年1月27日 19:22

こんばんは!

38軒もレビューされている真意は、そういうことだったんですねェ〜
コウスケくん似の看板犬がいるお店も、開拓してみてはいかがでしょう(^_-)-☆

こんばんは!

冒頭の一文🤔そーゆーお店があるって良いですね☺️ 私も最後かなぁ…🤔と今回の旅行には母を強引に連れて行きましたよ♫✌️ ちなみにその旅行で辛いモノにチャレンジし、一晩中辛い思いをしましたが😭

こんばんは!亡きお母様に似てらっしゃるんですか!うちはまだ両親とも健在なのですが、なんとなくその気持ち解るような気がします。ちゃんと親孝行しておかなきゃなと、今感じています!

ラジオ | 2020年1月28日 20:18

こんばんわ~

コウスケさんのコチラのレビュを見るたびに早くリベンジしなきゃ~って思っているんですが、
最近、坂戸にヅラの調整は電車が多いので、すっかり忘れてましたw
でも、今年こそ初訪問を果たしていです!

バスの運転手 | 2020年1月28日 21:32

キングさん、コメントありがとうございます

確か以前に同メニューを頂いたときは、辛味は溶かし込んであった気がするんだけどなぁ。
辛味小瓶はサービスだったりして(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 14:53

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

そうそう!コチラの麺は焼酎なんかも合いそうな美味しさなんですが、
駅からチト遠くて我が家からは車でないとアクセスしずらいのが残麺無麺・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 14:58

業務用人生さん、コメントありがとうございます

『輪の辛さ』・・・、深いですねぇ~。
皆で『輪』になって辛いモノを食べて、世界平『和』!ですね(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 15:05

Beckyさん、コメントありがとうございます

業務用人生さんのコメはいつも深いですよね。
もしや『和』の辛さは、令和の『和』にもかかってる?

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 15:08

mocopapaさん、コメントありがとうございます

コチラの和風な美味しさはきっとお袋の口にも合っただろうと思います。
連れてきてあげればよかったなぁ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 15:10

プニキさん、コメントありがとうございます

勘助は見た目は派手ですが、味わいは何処かお袋の味風で優しい味わいなんですよね。
これからも癒されに通っちゃいます♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 15:17

あらチャンさん、コメントありがとうございます

『穏やかな辛味』、まさにその通りの味わいでした。
四十を超えてお肌も胃腸も曲がり角、辛いモノも控えないととは思いつつ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 15:21

ノブさん、コメントありがとうございます

お母様はご健在なのですね。
ラーメンでの外食と言わず一緒に過ごしてあげて下さいネ。

自分のお袋も車椅子でした。
車椅子を押しながら、コウスケと三人で散歩をした日々が懐かしいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 15:27

たく☆さん、コメントありがとうございます

これからも通っちゃうと思います。
駅チカだったら飲んだくれてしまいそうなので、この立地で良かった(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 15:30

おゆさん、コメントありがとうございます

そういえば、お袋もコチラに連れてきてあげればよかったなぁ。
きっとこの和風な味わいはお袋も満足したと思います。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 15:32

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

実は職場近くにコウスケ似の柴犬のいるうどん屋さんがあるんですよ。
たまに癒されに行ってます(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 15:35

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

お母様とのご旅行でそんなアクシデントがあったんですね。
これからもたくさん思い出を作ってあげて下さい。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 15:37

ラジオさん、コメントありがとうございます

『親孝行、したい時には・・・』という言葉、身をもって感じております。
お元気なうちに一緒に過ごしてあげて下さい。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 15:42

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

定期的にコチラ方面にいらしてますもんね。
和風な味わいはきっとバスさんのお口にもバッチリ合うと思いますよ、是非是非♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年1月29日 15:44