Item: 手打ちラーメン 清仁軒
Rating: 90
Author: 怪麺隊

90点

土曜日の昼の部
順番待ち表に名前を書き、7人外待ちに接続
店内待ちへと案内され、途中食券を買い、提出時に手打ち麺か細麺を聞かれたので、手打ち麺をお願いしました
スープは透き通る醤油ベース、鷄などの動物系と野菜の出汁が合わさり旨味があります、やや塩味が強く化調が効いてる印象、見た目より動物系が強く出ています。
加水高めの平打ち縮れ麺は、モチモチでツルと手打ちならではの食感と喉越しがいいですね！
やや柔めですが許容範囲です。
具材はチャーシュー、ワンタン、メンマ、ナルト、薬味葱
ワンタンは肉の食感があるタイプ
完飲完食　再訪ありですね！
ごちそうさまでした。