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2019.12.22昼３ 名門・永福町大勝軒の出身で、昭和53年創業の老舗。現在は代替わりをしたのであろう、私よりも若い方がキビキビと店を回している。その永福町大勝軒には17～18年ほどご無沙汰だが、店内の香りや清掃の行き届いた空間が当時の永福町での記憶を回想させる。軽やかながら骨のある豚の旨みに煮干が効いた、普遍性の高い味わいのスープ。食べ進める毎に緩やかな味の変化があり、こうして味わう醤油ダレのキャラも私好み。草村商店謹製の麺は柳腰に仕上がっており、この手の麺としては極上の啜り心地。キッチリと味の入ったチャーシュー、サックリした歯ざわりのメンマと全方位的に良好。ビジュアルだけで判断すると何の変哲もないラーメンだが、いざ口にするとその説得力の高さに感服。
HASH-ROYAL
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その永福町大勝軒には17～18年ほどご無沙汰だが、店内の香りや清掃の行き届いた空間が当時の永福町での記憶を回想させる。
軽やかながら骨のある豚の旨みに煮干が効いた、普遍性の高い味わいのスープ。食べ進める毎に緩やかな味の変化があり、こうして味わう醤油ダレのキャラも私好み。
草村商店謹製の麺は柳腰に仕上がっており、この手の麺としては極上の啜り心地。キッチリと味の入ったチャーシュー、サックリした歯ざわりのメンマと全方位的に良好。
ビジュアルだけで判断すると何の変哲もないラーメンだが、いざ口にするとその説得力の高さに感服。