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「潮とん」@博多純系豚骨らーめん まんかい 福岡空港店の写真[訪問時期] 2020年1月中旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて(タッチパネル式)
[メニュー] 潮とん
[価格] 880円
[スープ] 豚骨+魚貝/白湯
[味] 塩+醤油
[麺] 極細麺(120g位)
[トッピング] チャーシュー、アオサ、貝柱チップ、スライスオニオン


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12568954859.html

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空港で帰京便を待つ間に「ラーメン滑走路」へ。
九州から北海道まで、全国のラーメン店が軒を連ねるが、ここはやはり地元店でしょ。
後から知ったが、「一風堂」ご出身の方が独立して大阪に3店舗を構え、本場福岡に進出した一号店らしい😅
11時15分、先客は10名ほど。
タッチパネル式券売機で、店頭の看板を見てビビッと来た表題をピッ。
麺はバリカタでお願いした。

[店頭の看板]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12568954859-14700400155.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12568954859-14700400170.html

■ 潮とん
店内に豚骨臭はほとんど感じられず、出てきたスープも濃厚ながら豚感は上品寄り。
タレに仕込まれた貝柱や干しえびの旨味がじんわり効き、従来の博多豚骨とは全く異なる味わい。
因みにそのタレは、2種類の塩と淡口醤油のコンビだとか。
赤い香味油も、貝柱と干しえびの旨味を凝縮したピリ辛系。
チャーシューの上にかけられた帆立チップが溶けるにつれて、潮感満載の豚骨スープが完成する。
潮感は海老が前に出ていて、辛味もあるのでかなり引きが強い。

[スープ]
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[香味油、帆立チップ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12568954859-14700400187.html

麺はオーソドックスな極細ストレート。
バリカタ指定してみたが、個人的に想定通りの程よい硬さで風味もまあまあ。
サクプツ軽快で、スルッと喉に落ちていく。

トッピングはチャーシュー2枚、アオサ、貝柱チップ、スライスオニオン。
チャーシューはバラロールとロースの煮豚で、各々の肉のキャラが出ていて結構美味しい。
アオサが更なる潮感に貢献していて、時折りレンゲに混ぜると見事なアクセントになる。
スライスオニオンは肉の下に隠れ、気付いた時にはしんなり熱が入っていて、存在感はあまりない。
卓上の紅生姜を試してみたが、潮感が隠れる気がして多用は避けた。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12568954859-14700400191.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12568954859-14700400198.html

■ 感想など
トマトとか前日のカレーとか、後入れの味変具は経験あるものの、初めから大きくアレンジされた博多豚骨は初体験。
これが結構好みに嵌まった。
豚感が潮感とバトルするような強さだったら更に良かったが、バランスが難しいのかもしれない。
豚臭さを求める方には響かないかな。
880円は博多豚骨にしてはお高めだが、具材の工夫や空港という立地を考えればまあ納得。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:アオサ
・減点ポイント:

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
新感覚のオサレ豚骨ですね。
オイニーサイクーは苦手なのでそそりますww

てる氏 投薬中 | 2020年1月22日 20:21

ラーメン滑走路ですか😊
空港でも行っちゃいますか😆
そこそこツボだったようで何よりです😁

NORTH | 2020年1月22日 20:57

こんばんは
生粋の豚骨と違ってニューウェーブですかね
初めからこれだけアレンジされてるのは面白いですね!
いい豚骨旅になりましたね🤭

キング | 2020年1月22日 21:28

こんにちは。

九州いいですね。
最近は出張チャンスもなくなってしまい・・・
自力ではなかなか行けないです。

ももも | 2020年1月22日 21:48

どもです。
へえー、貝柱に干しえびとは驚き😲
ニューウェーブの博多豚骨ですかね🎵
博多はたまに行くのでφ(._.)メモメモ

こんばんは!素敵な店名なのですが・・純ではないと・・・

みずみず | 2020年1月22日 22:47

こんばんは!
潮感満載の豚骨ですか、改名を考えている私にとっては魅力アリアリですね。
空港のお店かぁ…と率直に思いましたが思いのほか響いたご様子で、さすがの直感力ですねーw
豚骨にアオサとはあまり聞かないですね、合うのもタレに忍ばせた潮感も影響してそうでしょうか。
ウマい豚骨ラーメン食べたい!w

塩対応 | 2020年1月22日 23:06

こんばんは~
似た事を最近、半濁なプースーで遊んでます(笑)
貝柱は高くて使ってないのですが、
三鷹みたいにフレークにしたら面白そうですね👌

銀あんどプー | 2020年1月23日 00:48

としさん,どうもです。
空港内の店ではかなりの高採点ですね。
福岡,何とか行きたいなあ……。

RAMENOID | 2020年1月23日 05:38

おはようございます☆

空港のラーメンではまずまずですね。
豚骨に魚貝を合わせてあるんですか。
オリジナリティがあって面白いですねー。
潮を感じる豚骨、食べてみたい。
もう30年以上福岡には帰ってないので久しぶりに帰りたいです。

ノブ(卒業) | 2020年1月23日 07:02

こんにちは。
空港でも一杯とは真のラヲタですね~
潮感満載の豚骨とは面白そうです。

kamepi- | 2020年1月23日 07:03

空港内店舗でもアタリでしたね。
ユニークな新豚骨を楽しめた事でしよう。
さすがのチョイスです。

おゆ | 2020年1月23日 07:55

どもです!
店名に空港とあったのでナメてレポを読んだのですが
なかなか独創性高き博多豚骨なんですね。
後から味変パターンは多くあれど、初めから潮とん仕様とは。
豚骨臭もないようですし、博多豚骨の新たな発展に寄与しそうなお店です。

さぴお | 2020年1月23日 12:00

こんにちは
空港でもしっかり麺活ですね。
場所的に本場物のラーメンを出すよりこちらの方が受けそうですね。
以前は大変だから絶対嫌だと思っていましたが、ラーメン食べ歩くようになって出張のある仕事が羨ましくなりました。
やっぱり全国の美味しいラーメンが食べたいですね~

がく(休養中) | 2020年1月23日 14:06

こんにちは
このお店は知りませんでしたが大阪に3店舗あるんですね。
今年の大阪出張の時の候補にBMさせてもらいます。
博多豚骨も色んなヴァリエーションが出てきて楽しいですね。(*^-^*)

mocopapa | 2020年1月23日 16:43

>ラーメン滑走路

知りませんでした。いつできたのでしょうか・・・

って、凪、つじ田も出てるんですか。
流石にそれはありませんね。

こんばんは。
流石本場とだけあって色んなアレンジを加えた豚骨がありますね!ラーメン滑走路って知らなかったですが、今度出張等で行くときは帰りに必ず寄ってきます^^

poti | 2020年1月23日 17:33

こんばんは!

福岡空港は以前頻繁に使ってましたが、ラーメン食ったことないんですよねェ〜
確かに通常の博多豚骨とは、見た目からして違うようですね。

続いてどうも~

翌日はコチラでしたか。
自分は「海鳴」さんで食べたんですがコッチで正解だった気もしますよ~♪
次回は東比恵のお店も顔出してあげてください。

バスの運転手 | 2020年1月24日 20:44