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コメント
こんばんは！
飲み〆にピッタリの、スッキリ爽やかなビジュアルですねェ〜
醤油と塩のハーフ&ハーフってのも、なかなか面白い趣向ですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年1月26日 18:52こんばんは～
荻窪の丸信とは全然違うと思ったら福島なんですね👌
言われてみると中央が少し色が濃く見えます👀
銀あんどプー | 2020年1月26日 19:02オペのミス？それともデフォ？🤔
一杯で、塩と醤油を両方味わえるんですね😆
NORTH | 2020年1月26日 19:22北さん
オペミスじゃなくてデフォです。
「二通りの味をお楽しみください。」と卓上に掲示があります。
kamepi- | 2020年1月26日 19:26こんばんは。一月中旬っていつごろだったんだろう。
二層仕上げはユニークですよね
mona2 | 2020年1月26日 19:35どもです。
ハーフ＆ハーフ、こんなの初めて見ましたよ🎵
凄いアイデアですよね、是非食べてみたいです👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年1月26日 21:25こんばんは
透明感あるスープですね
一度に2度楽しめるのが最高ですね
麺もそうみたいですがチャーシューも
何か喜多方っぽいですね
キング | 2020年1月26日 21:49こんにちは。
醤油にしては色薄くクリアな感じですね。
でも、塩分濃度は高目でしたか。
からくりの味変もいいですね。
ももも | 2020年1月26日 22:36続いてどうも～
銀プーさん同様に荻窪のお店と思ったら福島なんですね！
何か関係あるんでしょうか？
バスの運転手 | 2020年1月26日 23:25kamepi-さん，どうもです。
福島市ランキング検索すると上位に出てくるんで，私も気になってました。
塩ラーメンの仕上げに醤油ダレを入れるのは面白そうですね。
RAMENOID | 2020年1月27日 05:28おはようございます(*^^*)
一杯で塩と醤油を楽しめたらというテーマに
チャレンジしたメニューですね。
所謂「しおゆ」みたいになるんですかね。
としくん | 2020年1月27日 08:36こんにちは
後がけのカエシですか、この仕掛けは面白いですね。
塩の方がしょっぱくて、醤油が加わり円やかというのも面白いですね。
このカラクリはスコア以上に楽しめそう、とても興味深く読ませてもらいました(^^)
がく(休養中) | 2020年1月27日 11:26こんにちは
一杯で醤油と塩を楽しめるんですね。
中々面白い一杯ですね。
mocopapa | 2020年1月27日 12:50としさんのコメの「しおゆ」に、
なるほどと思った「おゆ」です苦笑
おゆ | 2020年1月27日 14:18どもです！
面白いオペにどうしても目が行きます。
塩と醤油、ダブルで味わえるようにとの配慮なんでしょうか。
なんとなく、そんなキザな真似ができるお店ではなさそうですが…
単純な調理ミスだったら面白いですね
さぴお | 2020年1月27日 16:29こんにちは。
醤油と塩をどちらも食べられるのはいいですね＾＾飲み〆にもちょうど良さそうです！おゆさんが変なコメしてるww
poti | 2020年1月27日 17:03東京の「丸信」ではないんですね。
いつ頃開業したんだろう？
そっちのほうに興味ありますね。
チャーシュー、ウマソ💛
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年1月27日 18:12
福島で飲んだ〆にRDBを検索してポイント高めの此方を訪問。
店内は厨房を囲むコの字カウンター17席。初老の男性2名で切り盛りしている。先客1名、後客1名と少々寂しい。
口頭で醤油ラーメンを注文。調理の様子を見ていると透明なスープに麺を入れて具を盛り付け出した。あれ、此れはどう見ても塩ではと思ったら最後にレードルで醤油ベースのカエシを後がけ。5分も待たずに丼が登場する。
スープは手前側が醤油で奥が透明な塩スープ。徐々に醤油が塩に混ざって行くカラクリ。透明な塩スープは鶏ガラの旨味はジンワリで塩気高めでややショッパイ。醤油の方は塩気はあまり変わらず円やかさが加わり美味しく感じられる。
麺は中太の平打ち縮れ麺。高加水で喜多方麺のよう。ツルモチとして旨い。量は140gくらいから。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューはバラ2枚。喜多方ラーのチャーシューのような長方形のカット。味は良い。メンマはシンナリとして普通。ネギは多め。
麺と具を完食。スープは半分残してフィニッシュ。ご馳走様でした。