12:10頃訪問。先客8名後客5-6名。店内は適度なスペースを有しており、厨房を囲むカウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺は細麺で、並・中・大盛が同額。他のメニューでは麺の太さも選べるようだ。
暫く待って配膳された。

スープは、表層を芝麻醤と辣油が覆い、鮮やかなオレンジ色。その下層は醤油清湯。
飲んでみると、辛さは程々というところだが、花椒の痺れが明瞭に感得され、上質の心地良い刺激を楽しめる。
ベースとなるのは、鶏と魚介系の旨みがしっかりと抽出された醤油清湯。最初、出汁感が少し浮いてしまっているようにも感じられたが、全体がよく混ざり合うと、スッキリとした中にもコクが感じられる味わいとなって絶妙だ。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、最後まで飽きの来ないキレを生み出している。
途中、カウンター上の「焦がし葱ラード」なるアイテムを加えてみたが、このメニューだと効果は今一つだった。

麺は、多加水のストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と、噛み切る際のグニグニという抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は、大盛で適度に多めというところ。無料のライスと合わせると、自分には十分以上の満腹感が得られた。

具は、肉味噌と緑色の映える刻み葱のみとシンプルな構成。
ただ、いずれも量、クオリティ的に文句の出て来ないレベルで、十分に完結していると思う。

良質の醤油清湯スープを生かしつつ、バランス良く組み立てられた担々麺。上質の一杯を、腹一杯になるまで楽しむ事が出来て文句無し。もう少し客入りが良くなってもおかしくない一店と思われる。