2020/1/25

お店は上井草駅前から伸びる商店街の中
店に入ると坊主頭の店主殿とキュートな奥様が笑顔で出迎えてくれました
店内はL字型カウンター8席のこじんまりした造り
券売機の設置はなく、カウンターに置かれたメニュー表から口頭で注文するシステム
表題を注文すると、麺の太さが（細麺・中太縮れ麺）選択できるらしいので細麺をチョイス。　
注文から待つこと数分、綺麗な純白の器で登場
琥珀色したスープ表面には、薄っすら香味油が張ってて熱々♨ 　
鶏ガラに鰹節や昆布の魚介出汁が支援する無化調の優しいスープ。　仄かに甘みを感じるカエシは、チャーシューの煮汁のような香ばしさを立たせた風合い。厚みのある旨味とコクが押し寄せてきます
トッピングは板海苔、バラ巻チャーシューにコリコリ食感のメンマ、生姜の効いた肉餡を厚めの皮で包み込んだワンタンが2個。　某ラーメン雑誌のクーポン券で味玉と麺大盛りの恩恵を受けました
チャーシューは大判でホロ柔。オープン当初はトッピングされてなかったワンタンだが、現在は標準スペックで乗せられているようだ
麺は三河屋の中細ストレート。しっとりとした質感でしなやかな喉越し。小麦風味豊かで啜り心地の良いもの。スープの馴染みが早めなので、後半は一味違った風味が楽しめる
こちらの店主殿、独学でこの味を作り上げたというから驚き！　今後、更なる発展を期待します