011_い
背脂煮干蕎麦（¥750）
※鬼油
＋和え玉 具入り味付き替玉（¥100）

土曜に続き、日曜も歩いた。土曜程では無いが約4kmを往復した。土日合わせたら往復20kmの距離になる。
ひばりヶ丘からズンズンと南下し、田無を超え武蔵境へ。狙いは駅前にある此方。初訪だ。
→ http://photozou.jp/photo/show/3167568/264623969
写真付きで解り易い券売機。背脂煮干から甲殻類系までと、そのバラエティ豊かで魅力的なラインナップに、そして和え玉とチャーシュー炊き込みご飯のリーズナブルさに、少し尻込みしてしまう程だ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264623970
奥側のカウンター席を陣取り、チケットを渡すと背脂量の確認が声掛る。そうか、新潟ご当地のそれと同じく調整が可能の様だ。
未だかつて迷った事がない背脂の量。勿論、多く重く濃く、四十半ばでも御構い無しに鬼油と相変わらずの悪魔的行為に、天使側の僕が、我が身を案じた。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264623971
ポツポツと背脂は、なるべく掬わぬ様にレンゲで避けるもどうしたって数粒流れ込み、その鬩ぎ合いに疲れ飽き、一口目から背脂煮干でビッシ！とパワフルだ。
ハキハキと、乱暴の一歩手前をキープするニボニボ加減を、むしろ背脂が支えている。鬼油でも適量で、バランスが取れてさえいた。
これが鬼油なら、鬼油より多めとカスタムを希望する。
麺を引っ張り出す作業はテンションが上がるのだけど、特に上がるのは今回のタイプ。ブリブリねじれウネる、モチモチとコシの強い極太手揉み麺だ。イイ麺だ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264623973
デフォの具は、750円で中々のボリューム。チャーシューは3枚と食べ応えがあり、背脂煮干に必須な白黒の刻み玉ねぎ＆岩のりも備える。
太い手揉み麺を食べ終え、丁度入りそうだったので、ニコニコ現金払いにて和え玉を追加コール。真逆の細ポキストレート麺が目の前に。このタイプも、真逆だがテンションは同レベルに上がる。
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新潟ご当地のガツンと旨い背脂煮干と、茨城辺りで生まれた有れば食べちゃう和え玉のコンビネーションは、いいとこ取りで上がりっぱなしだった。