2020 1日曜 13:50


【細手打麺】


手打ちラーメンの未訪問店。
群馬県桐生市の「田中食堂」さんにお邪魔した。
市街の北方に位置する県道66号線(桐生田沼線)沿いにある店舗。行く先は佐野に向う山道だが？
近所には手打ラーメンをはじめ食堂が多いようですが？
群馬大学桐生キャンパスがある？からかは不明。

入店しますと、先客5名。
広い店内はカウンター9席、テーブル4卓、小上り4卓。
男性店主1人で営業です。

メニューは、ラーメンを筆頭にワンタンメン、みそラーメン、タンメン、五目ラーメンなどや、焼きそば類など。
カツ丼、ソースカツ丼、ハヤシライス？などのご飯物、定食類も豊富。
セットメニューもあり。
ラーメンに、ミニカレーライス、ミニチャーハン、ミニ野菜炒めライスなど。

店主は調理に専念。先客の配膳後に目が合い？
ラーメンとミニチャーハンセットをオーダー。

程なく到着した。

スープは、動物系に香味野菜、調味料？
穏やかな出汁ながらバランスがよい。
見た目より薄口の醤油ダレも塩梅よし。
近隣や地元の方に好まれるじんわりした安定感ある味わいだ。

自家製手打ちの麺は、中細の若干の縮れ麺。
店主に聞くところによると手こね機械切り？
しなやかながらややザラツキがある舌触りと、粉の風味が漂うのが特徴。
細麺ながら確りしたコシもあり美味しい手打ち麺です。

チャーシューは、小さめの肩ロースが1枚。
シャクシャクのメンマ、ナルト。
薬味は長ネギです。


ミニチャーハンは、意外にボリュームある？
具材は卵、ナルト、長ネギ、グリンピース。
サラダ油で炒められたしっとりした食感。
薄味でサッパリしているが味付け良好。

美味しく完食した。

出てきた細麺ははじめは手打ち？と疑ったが、
小麦の風味が漂い、ザラつきさとしなやかさを併せ持つ、
食べてみて納得の美味しい自家製の手打ち麺だった。


因みに？近所には手打ちらーめん店や老舗食堂や中華料理店など数々。
実際に桐生市を徘徊していると？
伺った直ぐ近くには、次々と気になる店が現れてくる。
恐るべし！桐生。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/