新規開店につき、訪ラー。
券売機はあるものの、未だセッティングされておらず、和風鰹のおだしのゆず塩らーめんをコール。
麺/35 スープ/35 具/17 計87点
麺は、博多細麺。ジャストなカタに仕上げてあり、少しかんすいの香りも残り美味しい。
スープは、魚介系塩。
鰹出汁がまずはすーっと広がってくる。
その後は、もう少し複雑だが旨味が凝縮されたスープへ。
柚子も香り程度ではなく、苦味も感じるほど、シッカリ。
たっぷり入ったみつばからの青味も加わり、飽きさせない複雑な美味さ。
具は、炙りトロチャー、ピリ辛メンマ、みつば、味付け玉子、輪切りとうもろこし、ネギ。
炙りトロチャーは、歯応えが残っている部分とのバランスも良く旨い。
玉子が付いているのも嬉しい。スープとの相性も良い。
ピリ辛メンマが良いアクセント。
みつばがたっぷり入っていて、スープに良い仕事してますね。
コーンは、どちらでも良いかな。
新規開店後ということもあり、オペは改善の余地アリですね。
麺、スープ、具のバランスと相性が良く考えられた美味しい一杯でした。
ごちそうさま。