12:05頃到着し、店内外待ち5名に接続。7-8分待ってから着席する事が出来た。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、厨房を囲むカウンター席のみが設けられている。キッチリと清潔にされているものの、ちょっと窮屈で居心地は今一つ。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。しばらく待って配膳された。

スープは醤油清湯。表層に煮干由来と思しき微細粉末が浮かんでいる。
飲んでみると、煮干の香ばしさを伴う風味旨みが前面で力強く主張。ただ、出汁というよりも微細粉の果たしている役割が大きいようで、煮干感の深み、持続性という点に於いて今一つという印象を受ける。必然的に、過度のクセやえぐみは感じさせない為、比較的多くの人に受け入れられそうな味わいだと思う。
なお、ベースはアッサリとした醤油清湯だが、コク、味の厚みという点で特に不満は覚えない。
醤油感、塩分濃度は適度。必要以上のショッパさは無いものの、何ら不足の無いキレを生み出している。また、提供時に既に胡椒が加えられているのは珍しい。最初、少し違和感を覚えたが、次第に気にならなくなった。
途中、カウンター上の一味唐辛子を加えたところ、煮干感がさらに減退したが、中々良い味変になってくれた。

麺は、低加水率のストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減はやや硬めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆ネッチリという食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、分厚い炙りバラ肉が1枚。ジューシーな肉質で、適度な歯応えに仕上げられており中々の旨さだが、もう少ししっかりめの味付けをしてくれると格段に旨くなりそうな気がする。
半味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいでまずまずの旨さ。
メンマは、適度な食感が心地良い。上質感は今一つだが、良い箸休めとなっている。
他に、やや多めの刻み葱。

全体的に上質感は今一つという印象だが、バランスは悪くなく、特に不満を感じさせない仕上がりとなっている。再度食べたいと思う程の魅力は感じられないが、それなりには楽しむ事が出来た。