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まだ開店祝いのお花が綺麗。今回は、煮干醤油で。麺/34 スープ/32 具/16 計82点麺は、低加水のストレート細麺。もっちり歯応えで、香りも程良く、とても美味しい。スープは、煮干が結構シッカリ。洗練された香る煮干というよりは、エグみを敢えて残した感じのシッカリ系。加えて、魚介と動物系も追っかけて来る。具は、厚切りチャー、メンマ、味玉、刻み玉葱、ネギ。チャーは、脂と肉のバランスが良く旨い。メンマは、辣油が効いていて、良いアクセント。味玉は、スープとの相性はいまいちだが、味玉そのものは美味しい。店長が、接客のお姉さんに機嫌悪そうな雰囲気はちょっと気になりました。ごちそうさまでした。
かぷっちょ
Dr.KOTO
edoya
バフ
さるたん
今回は、煮干醤油で。
麺/34 スープ/32 具/16 計82点
麺は、低加水のストレート細麺。
もっちり歯応えで、香りも程良く、とても美味しい。
スープは、煮干が結構シッカリ。
洗練された香る煮干というよりは、エグみを敢えて残した感じのシッカリ系。
加えて、魚介と動物系も追っかけて来る。
具は、厚切りチャー、メンマ、味玉、刻み玉葱、ネギ。
チャーは、脂と肉のバランスが良く旨い。
メンマは、辣油が効いていて、良いアクセント。
味玉は、スープとの相性はいまいちだが、味玉そのものは美味しい。
店長が、接客のお姉さんに機嫌悪そうな雰囲気はちょっと気になりました。
ごちそうさまでした。