全体的に中華的なフレーバーが感じられる一杯だった～！の巻

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1月下旬のお昼に訪問。先客1名、後客0名。

三度目の正直のこちらへ。
つくば市天久保、飲み屋街の一角。
すぐ近くには、「七福軒」や
「麺や 松辰」が有ります。
台湾本場の味が楽しめるとか。
カウンター6席と奥に小上がり席のこじんまりとした店内。

30歳前半のご夫婦で切り盛りとの印象。
男性店主さんは台湾より南方系の顔立ちですが、イケメンです。
提供メニューは台湾油そばのみ。
大盛りも無料ですか？
と聞いた際、一瞬日本語がヤバイのかと思ったが、ペラペラでした。
ご夫婦での会話はチャイニーズでペラペラ。
台湾油そばの大盛りにネギ揚げ50円もお願いします。

カウンター越しに大盛りでお願いした一杯が着ラー。
それでは思わず一緒に届いたスープから。
小坪に入ったスープは、鶏ガラでした。
底には大根と青ネギも少し。
どことなく、中華香辛料的フレーバーも。

そして麺を。
麺は多加水の太麺。
プリモチで歯切れも良く。
麺の味わいは良好。
菅野製麺の特注麺だそうです。
麺量は300gですが、ペロリ。
食べやすい麺なので、並の200gでは物足りないでしょう。

そこに絡むのはネギが感じられる油と
やや強めで適度な醤油タレ。
ネギの香味と醤油タレで、
オイリー感が強すぎず、サクサクと食べ進められます。

具は挽肉、モヤシ、青ネギ、海苔、トッピングしたネギ揚げです。
挽肉らの具材はあまり印象にないですが、相応に機能していたかと。
ネギ揚げはカリカリ～。
エシャレッを揚げた油蔥酥（ヨーツォンスー）は
台湾名物料理でもある、魯肉飯(ルーローファン）
にも使われる重要食材とか。

卓上のソース、ラー油、酢が鎮座。
秘伝のソースは甘味が強いウスターソース。
ラー油も独特な香味。
どちらもどことなく、中華香辛料的なフレーバーを感じます。

麺を食べきると、多少、タレと具材が残ります。
念のため追い飯の有無を確認すると、＋100円とか。

あっという間に完食。
中華的フレーバーを感じる油そばでした。
これが台湾本場の味わいなのでしょうか。
大盛り無料やスープが付いてくるのは好印象です。
しかしや今後もこれ一本での勝負なのでしょうか。
もっとメニューが増えていくといいですね。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。