つくば市天久保の課題店

この店が開店するのは親衛隊情報で知っていたが，住所の番地がはっきりしなかったので放置していたら，影法師さんが登録してくださった。
台湾まぜそばメインの店らしいので食指が動かず，様子見だったが来てみた。
天久保食い倒れ横丁の隅。
昔，この店の斜向かいには，「ラーメン ドラ猫」さんがあったっけ。
菅野製麺所さんの麺箱が積まれた入り口の戸を開け店に入ると，ご店主らしい男性と，女性がお出迎え。
日本の方ではないのかな？
後会計式なので，そのままカウンターへ。
店内は先客２名。
安心の席間が取れる。
メニュー表を眺めると，メニューは，「台湾ラーメン」，「台湾油そば」，「辛味台湾油そば」，「台湾油そば肉のせ」の４種。
開店したころよりメニューが増えたようだ。
「台湾まぜそば」ではなく，「台湾油そば」なのがポイント。
デフォの「台湾油そば」は730円だが，「肉のせ」でも850円なのでそちらを注文。
大盛300gも同額なので，大盛でお願いする。
注文から５～６分で提供されたのは，少なくとも見た目は辛そうじゃなくてホッとする，口直しのスープが付いた一杯。

麺は菅野製麺所製の極太微ウェーブ。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
茨城は菅野製麺所さんの麺を使う店が多く，この麺もいくつかの店でいただいた物と同じだと思うが，強い腰と小麦の味わいが秀逸な，やっぱり美味しい麺だね。
絡んでくるタレは，鶏油等，動物系の油の香りがいい旨味が強いもの。
「台湾」と言うメニュー名なので辛いんじゃないかと身構えたが，全く辛くないのにかえって拍子抜け。
辛さを求める方は迷わず「辛味台湾油そば」を選択すべきだろう。
いや，辛さヘタレの私はかえってホッとする。
下手に辛さを期待しなければ，このメニュー，メチャ美味しいじゃん。
「台湾」と言う名は，名古屋発の「台湾ラーメン」や「台湾まぜそば」など辛いメニューが有名になってしまったが，おそらくこちらのメニューは，台湾の屋台で出されているような汁なしメニューがベースなのだろう。
台湾に行ってみたくなった。
具は，もやし，万能ネギ，鶏ひき肉，ルーロー，茶色のペースト。
茶色いペーストは辛いのかと思ったが，これもそれほど辛くない。
何だか正体不明だが食べラーみたいな感じで混ぜ込むと旨味が増す。
もやしは茹でではないらしく，パリッとしていて美味しい。
油通しした感じかな？
細かなところだが，中華の技を感じる。
２種の肉が載るのも肉好きには嬉しい。
１種は鶏のそぼろかな。
辛みのない美味しい味付け。
もう１種はこちらのご飯ものメニュー，「ルーロー飯」にも使われているもの。
メニュー表の解説によると，「豚肉を刻んで砂糖や醤油など，胡椒とともに煮込んだ肉そぼろ」だそうな。
これが載ったご飯も美味しいだろうね。
ちなみに300円で食べられる。
口直しのスープは薄めの味付けで，割りスープとして使うことも考えているようだ。
少量注いでモサモサ感を緩和し，あとは口直しとして飲みながら食べ進めることにする。
メニュー表に書かれていた指南書に従い，黒酢やラー油で途中から味変。
酢は苦手だが，黒酢は円やかでツンとこないのがいいね。
ラー油は必須。
辛さヘタレだが，全く辛くないのは物足りないと思っていた。
麺量300gは嬉しい量。
さらにガッツリ食べたければルーロー飯を注文すればいい。

辛さなし。
台湾の汁なしメニューを日本に合うようにブラッシュアップしたようなガッツリまぜそば。
これ，かなり気に入った。
汁そばの「台湾ラーメン」も辛くないのかな？
怖い物見たさで食べてみたくなった。