Item: 麺屋 藤むら
Rating: 85
Author: マムート

85点

いよいよ限定的に昼も提供が始まったつけ麺を食べてきました。
麺量が中盛まで同額だったので中盛で。

スープは複数の動物系とまぐろのアラを使用しているそうだが、
鶏を強く感じる甘みのあるスープ。
想像よりは粘度は低めで麺との絡みも丁度いい感じ。
正直口当たりは良くできた白湯な感じでまぐろの個性はあまり感じられない。
ほぐし身も入っていたがこちらもインパクトはなかった。
ただ単純によくある中でもレベルの高い旨いスープなことは間違いない。

麺は粒々入りの噛み応えのあるやや長めな太麺。
風味も良く〆具合もバッチリで文句なしの麺です。
スープとの相性も良かったです。

2種類のチャーシューは個性的で旨かったが
ラーメンの方がスープで温められるので良さが引き立ち相性がいい気がした。

思ったほどの独自性はなかったが、
麺・スープ・具材、全て満足度が高かった。