014_き
2種盛りチャーシューどとんこつ（¥880）
※30食限定
＋チェンジ郎（¥100）

8年以上前になるが、大田区勤務時代に弟さんの店（閉店）には何度かお邪魔していたが、此方は未訪だと思い出した。初訪します。
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入口で普段は立ち止まったりしないが、この日は13時半頃と遅めだったから、後が閊える事も無いだろうと足を止めた。中々気になる限定案内を見つける事が出来た。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264683757
券売機。札の回収口が壊れていて、500円二個と交換してくれる。大体の客がそうなのだろうか、既に500円玉を二枚を構えていたかの様なスピーディーな応対で、少し怯んでしまう程だった。二枚になった千円を受け取り、決して得して無いのだけど気持ちが大きくなり、ギリギリの980円分を使った。
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ランチタイムが後ろにズレ込む日曜とは言え、13時半でも8割程の席が埋まっていて、後続客もパラパラ続いた。
入店から10分弱で限定どとんこつが着丼。どを付けるだけの事はあると、スープの旨味バブルがブクブクと、白いのに乱暴なまでに泡立つ濃厚豚骨の凛々しい輪郭だ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264683779
絶対に凄い。視覚からの期待は一口で確証に変わった。豚骨が凄い！ぐつぐつと相当な量の豚骨を焚いた事も一口で解る程の、ど豚骨だ。そして勿論、ど旨い。
麺もパンチ力強め。加水率低めの太ちぢれ麺を、更にワイルドにとハードめに仕上げている強者麺だ。
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二種チャーシューの茶色い方は、デフォにも乗る炙った豚バラ＠タイプで、箸でクロスに千切り4回愉しんだ。もう片方のピンクの薔薇盛りの方は、ど豚骨とのコントラストに少しドキドキとした、しっとり肩ロースのレアチャーシュー。何方も尽く旨く、食べる順番に迷った。
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麺を3分の1強食べたところで、チェンジ郎タイム。事前にサーブされており、自分の良きタイミングで味変できる。
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丁寧に、綺麗に乗せたら、配膳直後の顔になり、ほぼ連食の気分になり嬉しくなった。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264683803
その高揚した気分のまま、頭の中でもう一度「いただきます」と言い、天地返しした。ど豚骨式の乳化したスープからブリブリと波打つ太麺を引っ張り出し、ワシワシと、後半だけどガツガツと喰らった。それは殆ど二郎だった。
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あ、と思ったが、ど豚骨の重厚どっしりのワイルドな旨さに、カツオ餡の味変を体験出来なかった事も吹き飛んだ。
カツオ餡の味変より壮大なテイストチェンジをしたから、何の後悔も無かった。