2020年1月31日OPENの新店。油揚げ浮かせたうどん寄せ中華を提供。
女性店主は名店渡なべで3年従事し過去にもつけ麺店2つ経験した実力派。

850円デフォは清湯の中華蕎麦と白湯の濃厚中華蕎麦。
牛しぐれに味付玉子からの海苔マシ特製は各1200円。

屋号のきつねに由来した竹炭で黒く染めた稲荷寿司も人気。
開店30分前到着で前3名。開店時15名ほど。

卓上は七味唐辛子のみの潔さ。
接客丁寧な美人店主がホールで寡黙な旦那さんが主に調理を。

突然 地元の素行悪いババアが
ねぇ！いなりはどうすればいいの？食券買ったらどうなるの？…
と店内の客全員が帰れよ‼︎ と思った瞬間に着丼。

中華蕎麦は看板のお揚げが鎮座する特徴的な和寄り渾身デフォ。
動物コクに魚介昆布味わいバランス良い独創性溢れる中華蕎麦。

キラキラ表層油に鶏豚の動物コクと魚介節風味合わせた醤油清湯。
淡い醤油ダレに昆布乾物旨味下支えの甘味後味和寄り仕立て。

濃厚中華蕎麦はデフォ白器と対極の鶏旨味凝縮泡立ち良い濃厚鶏白湯。
清湯とシェアしましたがこの白湯は衝撃でしたねぇ

甘く煮付けた大判油揚げは噛むたび出汁旨味ジュワッと溢れるホッコリ設え。
噛み心地良い豚ももチャーに青菜と三つ葉からの愛嬌ナルト構成。

表層黄金輝く鶏旨味凝縮の高粘度トロポタ濃厚鶏白湯。
魚介節浮かせた泡立ち良いコラーゲン全開の口カピ仕立て。

歯触りクチりのエッジ効かせた三河屋製麺 平打ちストレート麺。
味わい出汁推し醤油との相性抜群 硬さ適度な軽快ツルパツ食感。

油揚げ搭載のラーメンどんなだろうと踏み込むと清湯より白湯が驚愕。
四国はまんどで喰らった衝撃に似てましたねぇ

濃厚中華蕎麦95点 中華蕎麦 88点
ごちそうさまでした。