２月１日（土）１４時半頃訪問。先客７人。後客４人。

この日は北柏の新店の萌芽さんへ。
今回は車で訪問しましたが、お店より数十メートル駅側に進むと
６０分２００円のコイパが。※夜間は６０分１００円のようです。
入店すると左手に券売機があり、食券を購入します。
その近くにウォーターサーバーがあり、セルフでお冷を用意。
カウンター席も随所お冷のポットが置かれていますね。
店主さんと女性店員さんの２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は不使用のアニマルレススープ。
何種類かの煮干が組み合わされており、程よいテイスト。
煮干しの香油もいい仕事をしてくれていますね。
純煮干の清湯系の美味しいスープですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減程よく、気持ちぱつっとしたよりの食感ですね。
特徴としては結構長さが長いですね。
確か自家製麺だったような。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、なると、刻み玉ねぎ、カイワレ、バラ海苔。

チャーシューは豚のバラタイプと
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豚のロースタイプ。
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バラは煮豚のブロックスライスで結構厚手でボリュームありますね。
ロースの方は低温調理系のタイプで、筋などもなくいい食感です。

メンマは細めのタイプで、コリコリ食感に近いタイプ。
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煮干しには刻み玉ねぎが合いますね。

バラ海苔もいいマッチングですね。
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そしてこちらのお店には唐揚げも。
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３個と５個があり、もちろん５個をぽちっと。
ブランド鶏使用でなかなか大ぶり、カリッとな感じの衣がいいですね。
味付けもやや濃いめで、ライスにも合うでしょうね。


美味しくいただき完食です。
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バランスの良い美味しい煮干ラーメンでした。
豚骨煮干も気になりますし、１４時以降のつけ麺も提供されており
この時間帯はオーダー率も高めでした。
接客もよく、雰囲気のいいお店ですので、是非また再訪したいと思います。
開店おめでとうございます。

今年頂いたチャーシュー　４４枚／２７杯
今年頂いた唐揚げ　９５個


ごちそうさまでした。