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2月3日（月）、ランチで訪問です。スープは塩。濃厚魚介つけ麺目当てで訪問したものの、券売機に見当たらず、未食の塩変更券を購入。スープの量がかなり少ないので、一口飲むのすら困難。醤油ダレと異なり、やはりさっぱりで、こってりしたベースの味わいがくっきり浮かぶ。麺は太麺。強めの縮れが入り、加水率高めなため、ブリブリとした食感が良い。やや小麦感は薄めに感じられ、中毒性は低いか。量はかなり少ない。茹で前200g無さそう。チャーシューはいつもよりパサパサ感が強く、ギリギリしっとりといったところ。何よりモヤシが半生過ぎる。花道のモヤシなら半生でも炒めた香ばしさがあって良いのだが、こちらはやや辛かった。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：12:30食始時刻：12:35
バフさん、おはようございます！ 火の豚（人形町）は一度しか訪問していませんが、この日は下ブレのようですね( ;∀;) このモヤシ量で半生はちょっとツライですネ... せめて麻婆でもかかっていれば...
下振れなら良いですが… 生活圏内の貴重なJ系で気に入っていただけに、ちょっと足が遠のきそうです…
バフ
80点
86点
85点
85点
69点
ラーメン大好きミッチーさん
ほっけ
めんずクラブ
どんどん
汐留次郎
75点
75点
75点
75点
90点
スープは塩。
濃厚魚介つけ麺目当てで訪問したものの、券売機に見当たらず、未食の塩変更券を購入。
スープの量がかなり少ないので、一口飲むのすら困難。
醤油ダレと異なり、やはりさっぱりで、こってりしたベースの味わいがくっきり浮かぶ。
麺は太麺。
強めの縮れが入り、加水率高めなため、ブリブリとした食感が良い。
やや小麦感は薄めに感じられ、中毒性は低いか。
量はかなり少ない。茹で前200g無さそう。
チャーシューはいつもよりパサパサ感が強く、ギリギリしっとりといったところ。
何よりモヤシが半生過ぎる。花道のモヤシなら半生でも炒めた香ばしさがあって良いのだが、こちらはやや辛かった。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:30
食始時刻：12:35