2020.02.07（金）晴れ　初訪問　10:59入店　先客1 後客9　11:03提供

タンメンを求めて夜勤明けに訪問。
店内に入ると大陸系の女性店員さんに4人掛けのテーブル席に案内されました。
口頭で「タンメン」を注文。（後清算式）
すぐにグラスに入った冷水が運ばれて来ます。
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンド・たくあん・キュウリの醤油漬けが完備。
待つ事、約4分で提供。

麺は濃い黄色で角張った縮れ細麺。
茹で加減は丁度よいが、すぐにヤワヤワな食感に変化。
しなやかで喉越しは良好になりますね〜
食感を楽しむには、もう少し固茹ででも良いと思いました。

具：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・豆苗・キクラゲ

豚肉はバラ肉を使用。
熱が十分に通りますが脂身がジューシーで美味しいです。
キャベツなどの野菜は炒めてからスープで長めに煮られます。
全体的にシャキシャキ感は乏しいですが、柔らか仕様で食べ易いです。
キャベツは細め、人参も長細くカットされ熱の通りを良くしてました。
キクラゲもプリプリ感はありますが柔めでした。
豆苗が入るのが珍しいですね〜煮る時間が長めなので独特の風味が殆ど無かったです。
野菜の量はかなり多めですが、モヤシの割合も多めに思えました。

スープは塩味。
出汁は鶏ガラに化調を加えた物でしょうか？
旨味が十分にあり、野菜の甘味も感じられます。
具を炒めた際の炒め油も適度に入ってコッテリ感も感じられました。
塩分濃度は丁度よい塩梅です。

途中で卓上のブラックペッパーを投入。
胡椒の辛味が全体の味を引き締めてくれます。もはや必須アイテム！！
スープは6割ほど残して麺と具は完食。

総評
オーソドックスな塩タンメンで美味しかったです。
東京証券取引所の近くにあり証券マン御用達のお店？
開店してから間もない時間でもお客さんが結構入って来ます。
店員さんの接客は普通。
ランチタイムは禁煙なのが嬉しいです。
ご馳走様でした。