動物系醤油スープ
中細ストレート麺ちょい縮れちょいカタメ
豚モモ？チャーシュー小5、白ネギ、メンマ、ほうれん草、のり、おろし生姜

黒（醤油）も食べたくて。。。
休日15時過ぎ並びはないが店内ほぼ満席、後客もぽつぽつ

着席後温かい生姜はちみつレモン？湯、数分後着丼、結構早い、前回からもオペレーション早い
おろしなのかみじん切りなのかかなり多めの生姜の効いた動物系の結構しっかりした味とエンミの醤油スープ、醤油タレ自体は甘めなのかな、甘くコクがある醤油カエシと適度な油にかなり強烈に生姜を効かせたスープは非常に合い美味しい、塩よりこっちが美味しいかな。。。
ここにちょいカタメのツルツルシコシコな細ストレート麺ちょい縮れは合うし好み、いいバランス
豚チャーシューはパサつき好みではない
多めの細切りメンマ？竹の子？とほうれん草は嬉しい具材

長岡で食べたことは無いが、東京なら、秋葉原の青島食堂は昔ながらの生姜醤油ラーメン、幡ヶ谷と代々木の我武者羅は今風アレンジ、塩なら神田のマニッシュは生姜使いがかなり強烈と東京での生姜ラーメンカテゴリーで色々出てきている中、こちらはそれぞれのいいとこどりな感じがするかな、だから美味しいのかな？？？。。。