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80点
煮干しラーメン850円[ラーメン/煮干し]
破壊的イノベーション（東京都新宿区）vye04005

「煮干しラーメン850円」@破壊的イノベーションの写真魚介系醤油スープ
細ストレート麺ちょいカタメ
豚肩レアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、青ネギ、玉ねぎみじん切り、のり

独特な店名に、居抜きなのか外見が昔の街中華店な感じのギャップが面白い新店
14時前店内3名後客3名、即提供

黒い？ちょい深緑？な色のスープで結構ビビるが、香りもふんわり煮干でエンミも味もちょうどいいバランスのニボスープでかなーり美味しい、これは好み
当然ちょいカタメの低加水のサクッとした細麺も旨い
柔らかな豚と鶏のレアチャーシューもそれぞれ厚みがあり味付も肉の味も旨い、満足度も高い
これは濃厚も頂いてみたい。。。

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