Item: ラーメンかなや
Rating: 89
Author: Ramen of joytoy

89点

前々から行ってみたかった、方南町のかなやさんへ。
平日ながら、常時満席の盛況ぶり。この日は山内さんのワンオペでした。

マー油入りの濃厚ラーメンの黒を特製で注文しました。
細麺、太麺から選択可能ですが、ここは細麺をチョイス。
泡立つほどに濃厚な豚骨ですが、臭みはなく醤油ダレもマイルドでクドさのない丁寧な仕上がりのスープです。ここにマー油が入るとパンチのある味わいに変化します。低加水率で粉っぽい感じの麺は博多風ですが、固さ普通だとややソフトでいい感じの湯で加減でした。
濃厚豚骨ながら、後味も重さはなく抜群でした。
レベルの高い豚骨ラーメンで高評価も納得です。次は台湾まぜそばを食べてみたいと思います。