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2/9(日) 開店75分前で3番手。元「すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館」出身メンバーを中心に作られた、1日限定コラボメニュー。スープは、複数の煮干しを大量に投入した濁り清湯。色からもわかるとおり初期の凪インスパイアといった感じで、濃厚セメント系に負けじと旨味十分。麺は、現「煮干しつけ麺 宮元」の製麺担当によるもの。加水率48％の全粒粉入り麺と、加水率46％のうどん粉麺を合わせて三層構造にしたという特製手もみ太縮れ麺。これだけで桁違いに美味い！トッピングは、豚の角煮チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔。大ぶり厚切りの豚は甘めの味付けで美味。他は完全に脇役。まさに煮干し好きが作った一杯。
McMilan
vye04005
吉宗
哲人225
元「すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館」出身メンバーを中心に作られた、
1日限定コラボメニュー。
スープは、複数の煮干しを大量に投入した濁り清湯。
色からもわかるとおり初期の凪インスパイアといった感じで、
濃厚セメント系に負けじと旨味十分。
麺は、現「煮干しつけ麺 宮元」の製麺担当によるもの。
加水率48％の全粒粉入り麺と、加水率46％のうどん粉麺を合わせて
三層構造にしたという特製手もみ太縮れ麺。
これだけで桁違いに美味い！
トッピングは、豚の角煮チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔。
大ぶり厚切りの豚は甘めの味付けで美味。他は完全に脇役。
まさに煮干し好きが作った一杯。