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コメント
600円は安いですね！
私もこの値段なら、もう１品トッピングかミニ丼を追加しちゃいます。
豚臭って、５種類もあったのは知らなかった。。。
普通に、豚骨って思っちゃいます。
きゆう | 2020年2月12日 20:56↑なんという写真の綺麗なことでしょう！いいね！をポチッとな！
虚無 Becky！ | 2020年2月12日 21:00こんばんは☆
私も環七のあのお店にハマったのでコチラは非常に気になります！
今時っぽくないビジュアルもナイスです。
しかもチャーシュー増してもこのお値段は素晴らしい。
絶対行きます！
ノブ（卒業） | 2020年2月12日 21:05600円で食べれるラーメンって最近ほとんどなくなってきましたね。それでいてこのクオリティは素晴らしいですね。
当時の土佐っ子は食べたことないのですが、私がラーメン食べ始めるきっかけも環七ラーメン(川越市駅近くにあったお店)の影響でした。
わか大 | 2020年2月12日 21:13昭和のBecky!さん 今晩は(^ ^)高評価ですね＾＾背脂好きの私も絶対に好きな一杯です＾＾川越は美味しいお店の宝庫ですね＾＾
めんめん | 2020年2月12日 21:26↑川越市に以前あったのは「ごきげんや」ですか？
虚無 Becky！ | 2020年2月12日 21:26↑めんめんさんへ住所は川越でも鶴ヶ島駅のそばですよ！
虚無 Becky！ | 2020年2月12日 21:27突き抜けましたね！
やはり日本の国民食。600円というお値段はエライ！
このお値段でこの旨さなら、文化勲章ものですな。
あたと_13号 | 2020年2月12日 21:33こんばんは
コチラは自分が高校生の頃からやってるから、かれこれ20数年の老舗ですよ。
当時は花束（ブーケ）を持った豚が看板に描いてあったっけ、懐かし～い。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年2月12日 21:42↑日吉さんといい文化勲章あげたいですよね！
↑「ブーケを持った豚」私も知ってます！
虚無 Becky！ | 2020年2月12日 21:48こんばんは。
熱さの伝わる渾身のレポ!
癖になるぜ!
てる氏 投薬中 | 2020年2月12日 21:49ガツンと来て癖になるぜほどの衝撃を味わったことがあるラーメンは・・・・、
お台場にあった海の家風の店。
旨かった。
こんな複雑怪奇な味ではないシンプルな味。それにガツンと来た記憶が。
温故知新、シンプルな味で旨いラーメンを食べたい。
すてぞー | 2020年2月12日 22:03こんばんは
環七のアチラを超えるお店ですか？
あの衝撃は凄かったですよね
平ざる湯切りで後ろの壁にビシャってしてるのを
見るのも好きだったな〜
かなり昔に池袋で食べたけど色褪せてなかったですよ！
こちらもかなりのようですね
キング | 2020年2月12日 22:05↑キングさんは環七に行かれた？ちっちゃいお子さんがいてそんなお年でしたか？
虚無 Becky！ | 2020年2月12日 22:10こんばんは！
衝撃を受けたおいしさだったようですね〜レポから熱量が伝わります！
しかも安い！脂もたっぷりで美味しそうです。
最近の豚骨は豚の香りがなくて、ひたすらクリーミーなので…私は君津の友理さんの昔ながらの豚臭がたまらんです！
まみ909 | 2020年2月12日 22:49「友理さん」知ってます。自分的には合わなかったですが、再チャレンジしたいと思っています。
君津や木更津は九州筑紫炭鉱の引き揚げで本場の味が味わえるそうです。
虚無 Becky！ | 2020年2月12日 22:58環七は20〜22歳くらいじゃないですかね？
なので21，22年前になるのかな？
嵌って何度も行きましたよ〜！
客減ったのは突然昼営業もしたからだと思ってます🤔
キング | 2020年2月12日 23:13川越市にあったのは「拉麺専門 極」というお店でした。2005年頃？なので情報もあまり残ってなさそうです。
わか大 | 2020年2月12日 23:17お疲れ様です！
凄い熱い思いを感じるレビューですね！
私の思いはこちらのこってりを求めているんですが体が受け付けなくなってきています…
なのであっさり！
ハチワレ（プニキ） | 2020年2月12日 23:18どもです。
昔、よく利用したラブホがブーケでした🚀
自分も環七で赤い印の箸を握りしめてましたよ(笑)
土佐娘でね✌
背脂チャッチャは想い出に締まってしまいました😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年2月12日 23:53↑だれがラブホの思い出を語れといった？ん？奥さ〜ん！
土佐娘ちゃいますよ！土佐っ子でしょうが！まったく！
虚無 Becky！ | 2020年2月13日 00:14鶴ヶ島駅前なのに、川越市。とりあえず、鶴ヶ島市のものにしませんか？バレないって、地図を書き換えましょう！はぁ、お腹減った…。
業務用人生（迷走中） | 2020年2月13日 02:53Beckyさん，どうもです。
環七の思い出はないんですが，これ，よさそうですね。
川越？鶴ヶ島？
埼玉西部は魅力的ですね。
また頑張って行きます。
RAMENOID | 2020年2月13日 05:50私も環七の実体験はありませんが、
赤い割り箸はYouTubeで見た事があります。
当時の雰囲気、熱気ムンムンですよね。
このレビューもムンムンしていますね。
写真の背脂の海にいいねしておきます。
おゆ | 2020年2月13日 07:54おはようございます
この間レポ上げた下頭橋ラーメンに通ずる所がありますね。
自分も先日東京豚骨の旨いのを食べました。
ブーケ。可愛い名前で行きにくかったですが、優先順位を上げます。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月13日 08:11この通り確かにラーメン屋多いですね。東洋大のお膝元だからでしょうか。まだレビューしていないお店が川越にあったのでチェックしました。(笑)
カズオ | 2020年2月13日 22:02おばんです、ども。
600￥！ よか麺ですね。
ブーケの香りがするようです。
行きたいが、川越の道がわからないので、行けないかも。
道音痴なもんでー。
村八分 | 2020年2月13日 22:41昭和のBecky！さん、こんにちは！
パンチがあってとても美味しそうですね！ぶーけって名前も素晴らしい・・・受け取って結婚できそうです！！
poison face | 2020年2月14日 14:49こんばんは！隠れた名店なんですね！！川越もまだまだ宿題が山積みなので、BMしておきました。頃合いをみて行ってみます！
ラジオ | 2020年2月14日 21:56こんにちはー
こちらのお店に数十年通っております！
美味しいですよね〜 店主さんは元フレンチ出身だったとか。
good bye | 2020年2月15日 10:30こんにちは、これいい！良すぎ！！
魂どん | 2020年2月16日 12:43こんにちは
こちらは全く知りませんでした。
店名もラーメン店らしかぬ名称ですね。
しかし名前に反してパンチのあるスープ。
そしてこの価格と凄い！
遠征時の候補にさせて頂きますね(^^)
がく(休養中) | 2020年2月16日 13:32↑フレンチ出身ですか、自分と同じだったとは！あっハレンチの間違いでしたｗ
虚無 Becky！ | 2020年2月16日 15:13ベッキーさん！おはようございます！！
待ってましたレビューありがとうございます✨
いつもの様に面白可笑しく3回ぐらい読ませて頂きました。
自分の好きなラーメンが他の人にもハマるとこんな嬉しいものなんですね〜︎🐻💕
そして名前が全く伏せられてない！笑
次は是非特製を！わたしもガツンと来るここのラーメンが食べたい……食べたい…
美味しそうな写真いいねぽちしておきました！
tomomo(RDBぼちぼち復帰 | 2020年2月28日 10:01tom○moさん ガツンときてたまりません！
先日、火曜に訪問したら、おやすみでして...（汗）
特製は4倍背脂とか書いてあったので危険です。普通でごちそうさまレベルでした。
次は冬も終わりなので味噌をいただきたいと思っています。
そうそう、最近、豚骨にハマってしまってでもお気に入りの豚骨にはなかなか会わないですね。
虚無 Becky！ | 2020年2月28日 19:04
一杯の拉麺が人生を変えてしまうほどの衝撃を味わったことがあるだろうか！
拉麺に目覚めたのは環七拉麺からである！
赤い印の割りばしを持たされて約30年！
ついに環七拉麺を超える拉麺を発見してしまった。
あの時のインパクト！衝撃は今でも忘れない！
寒い冬の環七で白い息を吐きながら赤い色のついた割りばしをもたせられて、
いまかいまかと順番が来るのをまっていた。
そうあれほど環七通りを深夜まで渋滞させてしまったのが背脂豚骨だ！
世の中、豚骨魚介や清湯系、白湯、激辛系、煮干しまで様々な拉麺が登場してきたが、
あの時の感動、ラヲタに引き込ますあの魅力を探していたのかもしれない！
ブーケというお店は、この界隈では知らない人はいないほどの老舗である。
鶴ヶ島駅前に5〜6店舗のラーメン屋が並んだのは、ここ10年の間であろう。
しかし、それ以前からこちらがあることを知っていた！
店名が「ぶーけ」なので、喫茶店が拉麺を出しているようなそんな興味しかなかった。
数ヶ月前にコメを頂いたtom○moさんから背脂の旨い店と情報をいただき、ようやく本日訪問となった。
旨い！ひと口目から全力で旨いのである！
どっしりとした豚骨スープ、深いコク、そして背脂が浮遊する濃厚なスープ。そして全体を支配する熟成感！
更に味付は格別な豚臭なのである...諸君！
豚臭を侮るではなかれ！
店主いわく、「豚臭は本当は臭わないんですよ、どういう匂いにするのかをキメながらスープを煮る」だそうだ！煮干のエグミのようなそれではな〜いのだ！
「豚臭は5種類あり、どういう味付にするかを決める」のだそうだ！...キメたな！
浮遊する背脂をかき分けスープを飲むがコレが濃厚なのだよ...諸君！
この値段を見てくれ！ 背脂拉麺半玉入で600円なのだよ！
さらにチャーシュー3枚を追加したが、これが格別に柔らかく美味しい。
部位は肩ロースのようなバラ肉のような、箸で持てばとろけそうである！
重厚で力強いスープ、ガッツリ効いた背脂の甘みが食欲を増進させてくる、
ライスをもらいたかったが、つい話に夢中になりオーダーしなかった。
麺は残念ながら縮れが強い細い中華麺のようだ！
加水率も高めなかん水が多い黄色い麺である。
...しかし流行りの麺や博多の細麺に合わせるのでもなく、この昭和のような麺がよくあっているのだ！
喉越しもよく、麺量は140gほどか少なめに感じたが、啜り上げればチュるりと口内に吸い込まれる味わいも嬉しい！
塩分濃度は相当に高いと思われるが、不思議とその刺激に箸の動きが加速され、無我夢中へと破竹の勢いで突き進み、爽快に鼻先へと駆け抜けて行く。
半玉の味玉が付いているが、写真を見てくれ！
このスープの染み込みもとろりととろけるギリギリの線に味わいも深い。
みてくれ！このCPの良さも！さらに学生のためにも安めにセットをだす気の配りようだ！
この一杯で、テンションは青天井となり、思わずニヤリと微笑みながらレンゲを啜ったのはわずか数時間前である。
麺量が少々少なめなため、替玉、いや、ライスの追加で補完するのが良さそうだ。
ガツンと来て癖になったぜ！
ごちそうさまでした。
PS
こちらのブーケという店名は先代のお母さんが喫茶店経営していたのを継承したそうである。
「豚骨スープは九州地方によくある「呼び戻し」という仕込みに変更しました。
豚骨の使い方に複雑な特徴があり、深いコクを出しています。
深く煮込んだ豚骨と浅く煮込んだ豚骨を合わせWスープとして関東風にアレンジしています。