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ずーっと気になっていた龍介プロデュース店！スープは、豚骨清湯というなかなか珍しいタイプの出汁ですが、コクと甘みが心地よく、カエシでキリッと引き締まった味わいが後をひいて、クセになりそうなうまさがあります。麺は、しっかり加水されたプリモチ平中太麺。スープとの相性よく、このタイプの麺は清湯系にはやはりよく合うんだなぁ…としみじみ風味と食感を噛み締めていけます。具材は、低温調理の味付けと厚みが絶妙なロース＆バラロールチャーシュー、味の入った穂先メンマ、味玉、青ネギ、そして白ネギは見栄えにも貢献する正方形の飾り切り。このあたりに店主のセンスを感じますよね。視覚的にもウマさを訴えてくれています。雰囲気のある店内とラーメン。哀愁漂う大人のひと時を過ごせる一杯、、そんなフレーズが頭をよぎりました。
takumix92
黄門チャマ
ぽん太郎
glucose
痛風だけどラーメン食べたい
スープは、豚骨清湯というなかなか珍しいタイプの出汁ですが、コクと甘みが心地よく、カエシでキリッと引き締まった味わいが後をひいて、クセになりそうなうまさがあります。
麺は、しっかり加水されたプリモチ平中太麺。スープとの相性よく、このタイプの麺は清湯系にはやはりよく合うんだなぁ…としみじみ風味と食感を噛み締めていけます。
具材は、低温調理の味付けと厚みが絶妙なロース＆バラロールチャーシュー、味の入った穂先メンマ、味玉、青ネギ、そして白ネギは見栄えにも貢献する正方形の飾り切り。このあたりに店主のセンスを感じますよね。視覚的にもウマさを訴えてくれています。
雰囲気のある店内とラーメン。
哀愁漂う大人のひと時を過ごせる一杯、、そんなフレーズが頭をよぎりました。