塩対応
ともひ２
千年
GJ
xxxx
コメント
新メニューなのですね！白湯系のポタージュが苦手になってきたので、
これはまだ嬉しいかも。でもこちらの清湯は好きです！
もう菜の花の季節なんですね！
虚無 Becky！ | 2020年2月21日 22:55あれっ？
ランチタイムでチーフだけの対応だったんですか？
もう一度、赤味噌を食べたかったんですが間に合わなかったので次回はコレですかね？
近くご一緒出来る予定なので楽しみにしてますよ～♪
バスの運転手 | 2020年2月21日 23:38どもです！
トレビスは紫キャベツではないのですね。
何だか諸々健康にいいようで、トレビアになりました。
新しい限定は鶏白湯ですかぁ…むむむ
さぴお | 2020年2月22日 00:06こんばんは。
きなりの鶏白湯てのは興味ありますね。
鶏白湯は飽きが来やすいかと思うんですが、これはそんなことないんでしょう。
都会に行きたい！でも、コロナウイルスは怖いです。
mona2 | 2020年2月22日 01:07おはようございます！
皆さん行ってるなぁ🤔 まぁきなりさんなら間違い無さそうだし、コレは早々に狙ってみますかね😍 でも、その前に所沢大勝軒にハツホーを果たしたい😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年2月22日 07:24おはようございます
元は鶏白湯の出身の方なんですね
そうなると確かにこの限定気になりますね
出身元とはまた違う感じですが
美味しいという共通点はありましたね
キング | 2020年2月22日 07:31おはようございます(*^-^*)
季節感があるラーメンいいですね。
この辺りが「きなり」の真骨頂ですね。
季節によってメニューを変え、季節の食材を使う。
日本人には響きますよね。
mocopapa | 2020年2月22日 10:07こんばんは
自分は何でも食いますから鶏白湯でもどんとこいです(￣(工)￣)
無難な紫キャベツ…キャベツにしては少し葉が薄いか…
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月22日 13:41こんにちは！適度な濃さの鶏白湯ですよね～！自分はあまり濃い鶏白湯が苦手なのでコレくらいがストライクです。炊き込みご飯との相性も抜群でしたよ(笑)
ラジオ | 2020年2月22日 15:08こんばんは！
鶏白湯が、とうとう新たに始まったんですねェ〜
菜の花に季節が感じられて、素晴らしい♥
夏になれば、きっと魅力的な素材に変えるんでしょうね♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年2月22日 19:50風呂沸かしましょうよ😆
さらっとした鶏白湯気になります🤤
NORTH | 2020年2月22日 21:33こんばんは(*^^*)
ポン酒がお似合いのきなりのラーメンでは、
ちょっと異色な存在かも知れません。
まあ、何でも旨いのは間違いないでしょう。
としくん | 2020年2月22日 22:23こんばんは。
黄金色の鶏白湯は経験ないですね～
此方のなら間違いないでしょうね。
kamepi- | 2020年2月22日 23:52ラジオさんの既報にコメしましたが、
駒込時代になかった紫のヤツは、
トレビスなのだろうと思っています。
チンタンおじさんにも飽きがこない、
希有な鶏白湯の記憶です。
おゆ | 2020年2月23日 01:12こんにちは！
この鶏白湯はまだ未食なんですよね💦
今月中にはなんとか狙いたいです😊
麺’s | 2020年2月24日 11:41
はよ沸かせやって話ですね
2/14(金)13:35頃先客6後客7
この日は公休～♪
新メニューが始まったと聞き、未食の表題求めてコチラヘ
鶏白湯の名店出身の店主さんですから気にならないわけがありません
この日は珍しく昼なのにチーフさんのワンオペ
表題の食券購入後数分で着席、5分程で到着
スープは黄金に煌めく鶏白湯
とろみはあるも思いの外さらっとしていて、ポタージュ系ではなく出身元とは異なる印象のスープですね
タレと油は控えめな印象で甘味も塩味も穏やか
臭みは心配ご無用、純な鶏の旨味が味わえて、くどさなく重くないのでコチラのお客さんの層にも支持されやすいナイスバランスです(*^^*)
麺は中細ストレート
『しなやか』という言葉がピシャリ、芯は軽く残りツルムチで啜り心地も良いです
鶏白湯にはモチモチ太麺の方が好みですが、このスープにはこの麺の方が相性良さそうですね
麺量は大盛1.5玉なので200g強ぐらい
具材は豚&鶏チャーシュー、菜の花、穂先メンマ、刻み玉葱、水菜、トレビス？、輪切りレモン
豚は肩ロースのレアタイプ、しっかり筋切りしてくれてます
モチモチしたような柔らかさ、肉の旨味が濃く激ウマ
鶏チャーシューはむね肉のレアタイプ
パサつき皆無、サックリ噛みきれて心地よい弾力、肉の旨味も文句なし
菜の花はデカいのが丸々1本、優しい出汁が染みて箸休めに抜群
包丁で切れ目を入れてくれてますが、何分デカイので噛みきり辛いのは致し方なしかなw
穂先メンマもデカく毎度外さないウマさです
刻み玉葱はあえて辛味が強い物を使っている印象で良いアクセント
水菜、トレビス？はシャッキリと良い清涼感
レモンは終盤箸で果肉を潰すと爽やかさがナイス
やはりコチラは何食べても満足度高いですね♪
具材が筍、菜の花、ワカメに変わった山椒白醤油もキニナルな～
今度は炊き込みご飯も忘れずに(笑)
■余談
トレビスと紫キャベツの違い
トレビスは紫キャベツより薄く、芯はサクサク葉先はしっとり
紫キャベツの味はキャベツそのものですが、トレビスはレタスのみずみずしさを抑えて少し苦くしたような味だそうです
苦味の中に感じられる甘みはサラダとして人気
デトックス効果、血圧・血糖値を降下させる効果もあるそうですよ(￣▽￣)ｂ
我々ラーメン好きには山盛りで欲しいですね(笑)
但し、実際の物がトレビスじゃなくて紫キャベツ、もしくは別の野菜だったらサーセン！！ｗ
※引用元：https://taberugo.net/1643
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