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「味噌ラーメン (630円)」@らーめん専門店 東紅の写真【初訪】 (2008/12/16)
環七沿いに面している為駐車場を探すのに一苦労したが、同店手前のコンパーがお勧め。
友人と2人で訪問、昼時と重なり店内にはほぼ満席。近場の会社員らしき人が多かった。

年季の入っていそうなおじちゃんとおばちゃんが一生懸命に切り盛りしており、流石に昼時ピーク時には待たされることになるので、ラヲタ諸氏は出来れば避けるべき時間帯だと思われる。

大き目のどんぶりで配膳される味噌ラーメン、あっさり目のスープ表面の油層が適度の潤滑さと旨みを補ってくれているよう、分離しているので此処は混ぜ込もう。

まずはスープ、なるほどhimaさんのレビューにある“「教科書どおり」”
は頷けます。
穏やな味わい、味噌そのもがストレートに感じられつつも薄っぺらいということなく後味も良いが、少々味噌の分量が少なく感じたので次回があれば「濃い目で!」の注文をすることでしょう。

麺はやや縮れ感のある平打ち、好きな部類の麺であり味噌スープにもなかなかどうして。連食予定がなければ大盛りにしたいくらいだった。ボリューム感は一般的150g程度だと思う。

具材のチャーシューは運良く当たりの部位を引いたようで、食感と肉本来の旨味を味わえた。

学生の頃から「教科書通り」に抵抗し続けて参りましたので今回も例に漏れず、卓上の辛味調味料とおろしニンニクでジャンクアップ、味噌の味わいは失われることなく美味しく頂けました。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

あっ! 確かにキクラゲが乗っていない!
混雑のアオリを受けて忘れられてしまったんでしょうか。
それでも、まずまずの一杯だった模様でホッとしております。
どうやら調理は初代店主だったのですね。
ワタクシは2代目でしたので、なんだか食べ比べもしてみたいです。

hima | 2008年12月18日 13:58