煮干の効いた家系とは不思議....新鮮味のある一杯だった～！の巻

写真が沢山のブログはこちらこら↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12577435316.html

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12577435316.html

2月下旬の週末、お昼に訪問。先客後客多数。

子供と卓球をする前にこちらへ。
券売機で餃子やら小学２年生迄は
無料のお子様ラーメンなどをポチリ。
小学２年生以上が食べれる
お子様メニューがないのかと訪ねるとないみたい。
なので、普通のラーメンをポチリ。

テーブル席は満席の盛況振り。
近くの山岡家より繁盛してそうです。

すぐに空いたテーブル席へ案内。
子供はラーメンは油少な目、
麺は私のも柔らか目でお願い。

少しして、続々と着ラー。
それではスープから。
油のコクに強めな塩気、
確りと煮干が感じられつつ、
旨味の補足された濃厚豚骨スープが感じられます。
思ったより煮干が確りと効いています。
飲み進めると若干の違和感もありますが、
煮干の効いた家系も有りです。

次に麺を。
麺は低加水の中太微縮れ麺。
スープを適度に持ち上げ、モチッした粘りとコシ。
柔らか目をオーダーしましたが、それほどでも無く。
でも、これは固めの方が相性が良かったかな。
煮干に家系の麺は違和感というか、新鮮というか...
でも、慣れれば、有りかも。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシャー、味玉、黒バラ海苔、刻み玉ネギです。
バラロールチャーシャーは固い肉質で、肉々しく。
味玉は黄身が半ゼリーで塩気も適度。
黒バラ海苔は磯風味がそれなりに感じられます。
刻み玉ネギは好きです。
卓上の糸生姜やニンニク、豆板醤など必要性は感じず。

あっという間に完食。
家系初デビューの子供はスープを飲んで、
「マヨネーズが入っているみたい」とのたまったりw。
この後、下手くそな卓球で汗を流しました。
ご馳走様です。