久しぶり、麺処ほん田プロデュースの火影さんへ。本日は夕食が遅く、最後の頼みを大井町「RAMEN火影さん」に。
午後10時20分に到着。先客4名。後客なし。

今回は、醤油を選択し、券売機で購入。
4分程で着丼。鶏油が浮かぶ鶏青湯醤油ラーメン、スープの旨味成分が凄いです。
本日は際だっており、思わず、麺をずゅると、持ち上げると、スープの吸い上げも良く、堪らない感覚。
菅野製麺所のストレート中細麺、低加水のボソボソ感が堪りません。

低温調理の鶏ムネ肉チャーシューも柔らかく美味。低温調理の豚肩ロースチャーシューは、ちょっと熱にやられ過ぎ、味変してました。そこが少し残念でした。

水菜・長ネギ(ジャストサイズ)も、いいアクセント。水菜が三ツ葉だったら最高なんだけどなぁなんて、都合のいい事考えちゃてます。

バランスが良いラーメン、鶏油がスープの熱を封印し、熱々スープが最後までいただける仕組み、なかなかです。

そして、そして、定休日なしで、平日は夜24時近くまで空いている有り難さ、感謝感激です。
困った時の火影さん、ご馳走様でした。

また、美味しいラーメンを、お願いします。
次回は、未食メニューに、挑戦かな。