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「角煮を乗せたパイタン煮干蕎麦(全部のせ)」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真2/26訪問
近くまで来たので昼飯はこちらにしました。
限定との事で迷わず表題のメニューに決めました。
混雑していましたが、割と早い商品提供でした。
スープを一口
しっかり煮干が効いています。若干のえぐみはあるものの、それもまた煮干の醍醐味かもしれない。うまい。
角煮も凄く柔らかく味も染みています。大根も同様。
生海苔の風味もよく、玉葱の微塵切りも良いアクセントになっています。
麺は極細ストレート麺でスープとよく絡みます。少し粉っぽい感じがしました。少し残念。
それでも美味しかった。

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