２月某日、昼、本日は松本のオフィスにて支社朝会～ミーティング。昨日の報道では、松本界隈でも最近流行っているコロナウィルス感染者が見つかったらしい。過剰にビビる事は無いが、それにしてもマスクが全然手に入らん。そんな中、前上官たちと昼ラーに突撃したのはこちらの店。

１１：４０着、先客８名、三人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー表検討、すると限定での“味噌広東麺”（７７０円税込）なる一杯を発見。これを元上官からもらった５０円サービス券があったので「大盛り」（１００円）でイク。

今回の一杯、テンホウのレギュラーメニューである「広東麺」の味噌版だと言う事は容易に察しがつく。デフォで味玉装備であるのが良さ気である。何気にテンホウの味噌ラーメンは好みであるので、楽しみである。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、エビ、野菜（キャベツ、モヤシ、ニンジン）、キクラゲの餡かけ、味玉、刻みネギが、味噌スープに乗っている。

スープから。スープはこちらの味噌ラーメンと同じで、ガラだしのいわゆるシャバ系味噌スープ。あっさりとした味噌の風味と味わいが私的好みのテイスト。そこに塩味ベースの餡かけが乗っているが、トロミは弛めで、加えて「大盛り」とした事によりスープも多めなので、大半が沈んでおり、見た目はあまり「広東麺」には見えない。しかしながら、旨味ある餡かけと味噌スープの相性は良く、イイのである。合わせられた味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、旨味ある餡かけと融合し、私的には丁度イイ。なかなか美味い味噌スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めが良く、適度なモチモチ感のある食感がイイ。この味噌スープとの相性も悪くない。「テンホウ」のスタンダードな麺で、美味いのである。

具の餡かけは塩ベースに素材の旨味、課長のウマミを緩めの餡で纏めてある。豚肉はバラ肉で少な目。エビは小エビの剥き身で２～３尾あってプリプリ。モヤシはシャクシャク、キャベツ、ニンジンは甘味が出ている。キクラゲのキョリキョリ食感がイイ。味玉はデフォでの装備がイイ。薄塩味付けで美味い。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

スープは少しだけ残し。松本でのミーティングの昼ラーに、元上官、前上官と共に突撃したこちらテンホウでの「味噌広東麺」。それは私的好みのテンホウの味噌ラーメンに、塩味ベースの旨味ある餡かけが乗っかった文字通り味噌味の広東麺。あっさり目の味噌スープに餡かけの取り合わせは問題無く美味かった。餡かけのトロミがもうチョイ強めでも良かったが、「味噌広東麺」の味わいは楽しめた、、、