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「ワンタンメン(醤油)+味玉¥1100-」@支那ソバ 小むろの写真この日は葛西から我孫子に車で移動、時間もはまったので行徳で大好きな此方です❕
11:20着でも満席で中待ち2番、それでもカウンターの1番奥に直ぐに座れました(^^)
前回が塩と勘違いして連続して醤油を頼んじゃいました(笑)
今日も店主さんの手元を凝視、吊しのチャーもよく見ると部位の違うの都度切ってました、知らなかった😲
何時もの平ザル捌き、湯切りしながらの麺のたたみ、惚れ惚れしちゃいます👍
スープは言うまでも無く激旨、ほんのり煮干しが香り魚介の旨みと醤油ダレの甘味が何しろ芳醇🎵
今日もノックアウトされました😋
自家製麺の麺は引っ張り出すのが申し訳ないほど綺麗に揃い、啜り心地はいいし噛めば粉の風味が口に広がり堪りません!(^^)!
ワンタンは食感を残した肉餡に生姜が香り、チュルンと啜れる皮がまた好いんです✌
部位の違うの赤渕のチャーはたしかにちょっと違うけど部位は判らず😅
メンマだけは控え目な味付けと細いので感触も残らない感じ😆
何時も言ってますが、海老ワンタンと白醤油もあれば八雲さんにも負けないと思います❗
この日も大満足で完食完飲😁
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

おはようございます!

私が塩つけ麺で大台を出したところです😁 久々に食べたくなって来たので来週チャレンジしてみます♫

おはようございます。
又々大台ですね。
これ程の名店なのに並びの少ない不思議。

てる氏 投薬中 | 2020年3月14日 08:29

ラーするガッチャマンさん
おっ、大台!
どこかで見た麺顔かと思ったら支那ソバ かづ屋の出身なんですね。
ワンタンが旨そうです。

まなけん | 2020年3月14日 08:46

ラーするガッチャマンさん,どうもです。
ここの作業は丁寧ですよね。
いい具合に味に反映しているようで。

RAMENOID | 2020年3月14日 09:01

おはようございます。

公私ともに東京駅から東側は本当に弱い。
いつかのためにインプットしておきます。

やっぱりネコが好き | 2020年3月14日 09:32

おはようございます
チャーシューは神経質な位気を遣ってますよね。
部位の組み合わせとか。
麺の茹でも絶対沸騰させないで大釜の下の方でじっとしてるのですしょうね。
今点数を見直してビックリしました。92かぁ…

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月14日 09:37

どもです!
忘れてた名店でした。
引っ張り出すのも申し訳ない麺、食べてみたいなぁ。
白醤油のメニュー、リクエスト多そうですがやらないんですかねぇ

さぴお | 2020年3月14日 10:10

いいですねぇ~こむろさん。
前回醤油でしたので塩での再訪を検討しております。
もちろん、ワンタンも♪

YMK | 2020年3月14日 12:17

こんにちわ~

安定の一杯ですね!

また食べに行きたいお店ですわ~♪

たく☆ | 2020年3月14日 13:37

パパラッチさん、こんにちは😁
八雲はご無沙汰してますが、
コチラは負けないくらい美味しいですよね。
修行先にも行ってみないと。

NORTH | 2020年3月14日 13:45

こんにちは☆

「八雲」にもひけをとらない程ですかー!
これはいただいてみたいです。
盛り付けも美しく美味しさが伝わってきますね。

ノブ(卒業) | 2020年3月14日 14:05

こんにちは^^

>引っ張り出すのが申し訳ないほど綺麗に揃い
分かりますよ、その心境。
塩も醤油も綺麗に92点で突き抜けてますね。

としくん | 2020年3月14日 17:12

見ただけでほっこりします。
ワンタンメンを見たら、
これ系が食べたくなります。

FUMiRO | 2020年3月14日 19:10

こんにちは。

小室さんいいですね。
ん~ざるできれいに整列する技を身につけたいです。
そして、ワンタンも食べたいです。

ももも | 2020年3月14日 19:20

こんばんは~
こちら、ウマいですよね~✨
自分的には、比較されたお店より好みでしたっ👌👍

銀あんどプー | 2020年3月14日 19:33

こんばんはぁ~♪
小むろさんは美味しいですよね。
中々行けないので八雲に行こうかな。

mocopapa | 2020年3月14日 21:36

こんばんは。
高得点ですね~☆行きたいとは思ってるんですが、あまり縁がないエリアなので行けてません(>_<)でもいずれ狙いたいと思います!

poti | 2020年3月14日 21:43

こんにちは。
8連続突き抜けとは本当にお気に入りなんですね。
オープン時に行ったきりなんでチャンスがあれば。

kamepi- | 2020年3月15日 00:19

おはようございます、ども。
おぉー、いい評価!
量より質でエレガンスに食べたいですね。
今度寄ってみます。

村八分 | 2020年3月15日 06:20

パパラッチさん、どうもです(笑)
そうだ、私もそろそろ八雲に行こう!
海老ワンタンと白で。

おゆ | 2020年3月15日 10:48